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Gefüllte Pfannkuchen
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Gefüllte Spinatpfannkuchen Rezepte | Chefkoch
4. Spinat und Ricotta auf die Pfannkuchen verteilen und etwas Soße darübergießen. Pfannkuchen überklappen, mit restlicher Soße überziehen und mit Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Petersilie garniert sofort servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
860 kcal 3610 kJ 28 g Eiweiß 61 g Fett 49 g Kohlenhydrate
Foto: Neckermann
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Gefüllte Spinat Pfannkuchen Rezepte | Chefkoch
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Aus kochen & genießen 4/2004
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Zutaten
2
Eier
1/4
l
Milch
100
g
Mehl
Salz
500
jungen Blattspinat
1
Knoblauchzehe
Zwiebel
30
Butter oder Margarine
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
große Tomate
50
Ricotta-Käse
(150 g)
Beutel Sauce Hollandaise (aus dem Kühlregal)
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen. 2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Gefüllte Pfannkuchen Spinat Rezepte - kochbar.de. 10 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 2-3 Minuten dünsten. 3. Tomate waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Tomatenhälften in Würfel schneiden. Ricotta grob reiben. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 2 große Pfannkuchen backen. Hollandaise erwärmen.