Wenn du im Herbst zu viele Pflaumen hast und langsam nicht mehr weißt, wie du sie denn noch verarbeiten kannst, dann versuche es doch mal mit diesem Rezept für Pflaumenketchup! Er ergänzt mit seiner fruchtig-würzigen Note wunderbar selbst gemachten Tomatenketchup und kommt bei reifen Pflaumen mit wenig bis ganz ohne zusätzliche Süße aus. Ketchup selber machen mit passierten tomaten nachreifen. In diesem Ketchup steckt die geballte Portion Geschmack, denn durch langsames Einkochen auf niedriger Flamme verdampft die Flüssigkeit aus den Früchten; ein Zusatz von Wasser ist gar nicht nötig. Wie man diese leckere Soße sowohl für gebratenes Fleisch als auch vegetarisch-vegane Grill-Alternativen zubereitet, erfährst du in diesem Beitrag. Pflaumenketchup: das Rezept
Für etwa 900 Milliliter Ketchup brauchst du:
1 kg Pflaumen (wenn du keine hast, dann sieh doch mal auf der Mundraub-Karte nach)
500 g Tomaten
250 g Zwiebeln, vorzugsweise rote
100 ml Apfelessig
4 EL Olivenöl
Tipp: Für dieses Rezept lässt sich statt Pflaumen übrigens auch eine üppige Mirabellen-Ernte verwerten.
Ketchup Selber Machen Mit Passierten Tomaten Nachreifen
500 ml) oder Gläser füllen und verschließen. Flaschen für 5 Min. auf den Deckel stellen, dann zurückdrehen und abkühlen lassen. Tipp
Wer es gern spicy mag, nimmt statt edelsüßem rosenscharfes Paprikapulver oder gibt noch 1 Tl Chiliflocken dazu. Zu leckerem Curryketchup wird er, wenn Sie das Paprikapulver durch Currypulver ersetzen. Verschlossene Flaschen halten sich ca. Ketchup selber machen mit passiert tomaten die. 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen. Deshalb empfehlen wir kleine Flaschen.
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Wenn du den Ketchup flüssiger haben möchtest, reichen auch 45 Minuten. 7. Das Lorbeerblatt entfernen. Den Ketchup mit einem Pürierstab pürieren, um die Zwiebelstücke zu zerkleinern und noch einmal kurz aufkochen. 8. Den Ketchup mit Salz abschmecken, heiß in sterilisierte Schraubgläser abfüllen und fest verschließen. Im Kühlschrank hält sich der Ketchup etwa drei Wochen lang. Wer einen Vorrat länger haltbar machen möchte, kann die Gläser noch einkochen. Hausgemachtes Tomatenketchup - Rezept mit Bild - kochbar.de. Variationen des Pflaumenketchup-Rezepts
Hier noch einige Möglichkeiten, wie du das Rezept nach deinem Geschmack variieren kannst:
Wer keine Tomaten zur Hand hat, aber auf die tomatige Geschmackskomponente nicht verzichten möchte, kann stattdessen 100 Gramm Bio-Tomatenmark in den Topf geben, wenn die Pflaumenstücke schon halb zerkocht sind und sich genug Flüssigkeit gebildet hat. Die Gewürze kannst du ganz an deinen Geschmack anpassen: Für ein wenig mehr Schärfe eignet sich zum Beispiel geriebener Ingwer. Die Wahl des Essigs (beispielsweise Rotweinessig statt Apfelessig) verändert ebenfalls die Geschmacksnote.
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Gewürze sorgen für den besonderen Geschmack des Ketchup. Ich verwende diese Zutaten:
2 TL süßen Paprika
1 TL gemahlenen Koriander
1 TL gemahlene Bockshornkleesamen
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
½ TL gemahlenen Pfeffer
½ TL gemahlenen Piment
½ TL Kurkuma
optional: 2 EL Honig oder eine andere Zuckeralternative
optional: 3 Knoblauchzehen
Und so bereitest du den Pflaumenketchup zu:
1. Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2. Tomaten halbieren, Stielansatz herausschneiden und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. (Je kleiner die Würfel geschnitten werden, desto kürzer ist die Kochzeit. ) 3. Zuerst die Tomaten, dann die Pflaumen ohne Wasser in einen Topf füllen und auf kleiner Stufe abgedeckt 30 bis 45 Minuten weich kochen. Ab und zu umrühren. 50 Tomatenketchup Rezepte - kochbar.de. 4. Mit einem Löffel durch ein grobes Sieb streichen. 5. Zwiebeln und gegebenenfalls den Knoblauch schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit Gewürzen, Essig, Honig, Öl und dem Lorbeerblatt in die passierte Flüssigkeit geben. 6. Bei geringer Hitze mit halb offenem Deckel etwa eine Stunde weiter einkochen lassen.
1. Die gehackten Zwiebeln kurz in einem großen Topf anschwitzen
2. Zucker in den Topf geben und karamellisieren
3. Tomaten in Stücke schneiden und zu den Zwiebel in den Topf geben. Etwa 1 Std. 15 Min. köcheln lassen (Kochzeit kann je nach Wassergehalt der Tomaten variieren), immer wieder umrühren
4. Die Soße durch ein Passiersieb streichen (notfalls funktioniert es auch mit einem normalen feinen Sieb)
5. Die passierte Soße zurück in den Kochtopf geben und so lange köcheln lassen bis diese eingedickt ist. 6. Salz dazu geben
7. Pfeffer, Ingwer, Pimentkörner und Senfkörner mahlen und die Soße mit der Gewürzmischung abschmecken. Wer gerne Curry mag kann 1 TL Currypulver beifügen. Wer lieber ein feuriges "Hot-Ketchup" möchte kann nach belieben das Ketchup mit Chillipulver abschmecken. 8. Das fertige Ketchup in sterilisierte Fläschchen füllen und sofort heiß verschließen. Gekühlt im Kühlschrank gelagert ist das Ketchup mind. Ketchup selber machen mit passiert tomaten youtube. 1 Jahr haltbar. Das Rezept ist das absolute Lieblingsrezept meiner Familie.
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Details
Fragaria vesca Erdbeeren Walderdbeere Monatserdbeere in rot. Sie hat kaum Ausläufer und ist auch super geeignet für Kübel und Töpfe. Aussaat: Jan – März Ernte: Juli - Okt circa 50 Samen Saatgut Gartensamen Erdbeersamen Erdbeeren Baron von Solemacher
Erdbeere Fragaria
Herkunft: Amerika, die moderne Form aus Frankreich Erdbeeren werden von den meisten Gätnern sehr geliebt, da ihre Kultur einfach ist, das gilt für sowohl die großen Erdbeeren als auch für die etwas kleinere Walderdbeeren. In den Niederlanden werden sie "Sommerkönige" genannt, sie sind kalorolienarm, enthalten viel gesunde Nährstoffe und vor allem schmecken sie gut. Sie können sie im Gemüsegarten, aber auch sehr gut in Kübel aussäen. Frische Erdbeeren ißt man am besten bei Zimmertemperatur. Tipp: Wenn man den Boden um die Pflanze mit ( schwarzer) Folie bedeckt, bleiben die Früchte sauber
Deaflora - Monatserdbeere Weiße Baron Solemacher
Die Samen sind Lichtkeimer und werden nur leicht auf die Erde gedrückt. Zum Keimen werden +20°C benötigt. Die Monatserdbeere ist winterhart und wintergrün. Diese Sorte wird ca. 10-20 cm hoch und benötigt ca. 25 cm Pflanzabstand (16 Stück pro m²). Mehrjährig. Die Baron Solemacher Erdbeere bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und benötigt feuchte, aber gut durchlässige, nährstoff- und humusreiche Böden. Details
Artikel-Nr. 1277
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Gruppe: Samen
Samenanzahl: 30 Stück
Diese Samen finden Sie in folgenden Kategorien:
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Raritätengärtnerei Manfred Hans - Walderdbeere ‚Baron Solemacher‘
Über uns Leidenschaft – das ist es, was fürs Gärtnern wichtig ist. Und Liebe – viel Liebe zur Natur, zu allen Pflanzen,
den Insekten, Vögeln, Kleintieren und zum Boden, der für unsere gesunde Ernährung so bedeutsam ist. Und so ist es wohl auch kein Wunder, dass es Liebe und Leidenschaft waren, die im Jahr 2003 die Grundlage
für die Eröffnung des Onlineshops Samenhaus Müller waren. Was im Kleinen begann ist nun zu einem großen
Projekt gewachsen, in dem es mehr als Saatgut gibt. mehr...
Während sein erster Sohn Haupterbe wurde, wurde sein zweiter Sohn Stifter der Linie Solemacher-Antweiler. [4]
Am 18. Oktober 1861 wurde Anton Franz Hermann Freiherr von Solemacher-Antweiler (* 1802) in den erblichen preußischen Freiherrenstand erhoben. [5]
Quellen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Verzeichnis der seit dem Bestehen des kgl. preuss. Heroldsamtes (1855) erfolgten Standeserhöhungen, Adelsbestätigungen und Namensvereinigungen nebst Beschreibung der verliehenen Wappen. Zsgst. nach den Acten des kgl. Heroldsamtes. Hrsg. von dem Vereine "Herold" für Heraldik, zu Berlin, 1875, S. 11, Digitalisat
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Eintrag zu Solemacher, Johann Arnold von / 1657–1734 in der Rheinland-Pfälzischen Personendatenbank, abgerufen am 9. Dezember 2021. ↑ Josef Busley und Heinrich Neu: Kunstdenkmäler des Kreises Mayen, L. Schwann, Düsseldorf, 1941, S. 354
↑ Gothaisches genealogisches Taschenbuch der freiherrlichen Häuser, Band 13, 1863, S. 919
↑ Paul Clemen: Die Kunstdenkmaeler der Rheinprovinz, ISBN 978-5-88183-469-2, S. 562, Digitalisat
↑ Gothaisches genealogisches Taschenbuch der freiherrlichen Häuser, Band 21, 1871, S. 655, 657, Digitalisat