Zutaten für den Kartoffelstampf:
480
g
mehlige Kartoffeln
100
Butter
Salz
Muskatnuss
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit reichlich Salzwasser weichkochen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Die Butter dazugeben und zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und warmhalten. Zutaten für das Apfelmus:
3
säuerliche Äpfel
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen und das Wasser komplett verkochen lassen. Etwas ausdampfen lassen und mit einem Stampfer zu Kompott verarbeiten. Zutaten für das Topping:
9
Schalotten
50
Stängel
Blattpetersilie
Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Butter knusprig rösten. Probieren Sie doch mal „Himmel und Erde“ – weicher Kartoffelbrei, süßes Apfelmus und deftig-würzige Blutwurst. Darauf achten, dass die Butter nicht zu dunkel wird. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zutaten für die Blutwurst:
180
Blutwurst
1
EL
Weizenmehl
80
ml
Bratöl
Die Blutwurst in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl braten.
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Rezept Himmel Und Erde Mit Apfelmus 1
Das Rezept Grützwurst mit Himmel und Erde wird aus Stampfkartoffeln, Zweibelringen und Apfelmus zubereitet. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 362 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, vierteln und mit dem Salz in wenig Wasser garen. Rezept himmel und erde mit apfelmus 1. Inzwischen die Äpfel schälen, würfeln und mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft weich kochen. Anschließend nach Belieben zerdrücken oder mit dem Passierstab pürieren. Die Grützwurst aus der Pelle nehmen, mit 2 Esslöffeln Öl in eine heiße Pfanne geben und einige Minuten darin braten, bis sie heiß, leicht geröstet und musig ist. Die Kartoffeln abgießen, die Butter und die Milch zufügen und zusammen zerstampfen, mit Muskat abschmecken, mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Zwiebelringe in 2 Esslöffeln Pflanzenöl rösten. Die Stampfkartoffeln mit den gerösteten Zwiebelringen belegt neben der Grützwurst und dem Apfelmus auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen oder garnieren.
normal 3, 25/5 (2)
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Seit dem Ausbruch der Ukrainekrise sind viele Menschen auf der Flucht. Durch Nachrichten und soziale Medien sind auch in Deutschland die Menschen konfrontiert mit den Bildern und Auswirkungen des Krieges. Viele leiden unter belastenden Gedanken. Auch Kinder bekommen die Situation mit und sind verunsichert und besorgt.
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