Ich bin ein großer Fan von spanischen Tapas und ganz besonders von Datteln im Speckmantel. Die kleinen Häppchen machen sich toll auf dem Partybuffet oder als Topping im Salat. Sie sind aber auch eine leckere, winterliche Vorspeise. Die leckeren Speckdatteln bereite ich immer ganz einfach und unkompliziert im Ofen zu. Datteln im Speckmantel aus dem Backofen
Datteln mit Speck kannst du auch in der Pfanne oder auf dem Grill braten. Ich bevorzuge aber ganz klar die Zubereitung im Ofen. Das geht einfach super schnell und die Küche bzw. der Herd bleiben sauber. Für die beliebten Tapas brauchst du nur 2 Zutaten:
Datteln
Ich verwende gerne die aromatisch-süßen Medjool-Datteln. Du kannst aber auch jede andere Sorte nehmen. Frühstücksspeck
Statt Speck kannst du auch Serranoschinken oder Parmaschinken verwenden. Die süßen Wüstenfrüchte im knusprigen Speckmantel werden zuerst längst aufgeritzt und entkernt. Danach kannst du sie auch schon mit Frühstücksspeck umwickeln. Anschließend die Datteln auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen backen, bis der Speck gebräunt und schön knusprig ist.
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Datteln Im Speckmantel Backofen Oder Pfanne Der
Artikel aktualisiert am 05. 02. 2022
Werbung / Ob beim Spanier als Tapas oder selbstgemacht vom Grill sind Datteln im Speckmantel einfach immer wieder lecker. Nach einigen "Dattelexperimenten" haben wir unsere liebste Variante gefunden und deshalb gibt´s diesen Klassiker jetzt auch mal auf dem Blog. Geht natürlich auch im Backofen oder der Pfanne – weg sind sie aber so oder so zu schnell 🙂
Datteln im Speckmantel grillen
Bei uns gibt es an Weihnachten seit ca. 6-7 Jahren immer als "Appetizer" Datteln im Speckmantel aus der Pfanne. Die letzten Jahre hat sich mein Bruder geopfert und die ca. 100 Röllchen vorbereitet und dann auch direkt gegrillt. 100 Stück?? Ja … kommt schon hin. Wir sind halt auch um die 20-25 Röllchen und da sind so ein paar Datteln echt schnell weg. Meistens startet Weihnachten bei meiner Mutter in der Küche, jeder mit einem Gläschen Sekt in der einen und einer Dattel im Speckmantel in der anderen Hand. Dazu gibt es dann immer noch Dips und frisches Brot. Aber der größte Magnet sind natürlich die Datteln.
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Zutaten
Für
20
Stück
Datteln
(entsteint)
10
Scheibe
Scheiben
Frühstücksspeck
150
Gramm
Ziegenfrischkäse
(20 Zahnstocher)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Die Datteln ein wenig aufschneiden und mit Ziegenfrischkäse füllen. Den Speck in der Mitte durchschneiden und je eine halbe Scheibe um die Datteln wickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken. Die Datteln im Speckmantel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad etwa 10 Minuten lang backen. Alternativ können sie auch in einer Pfanne geröstet oder auf dem Grill zubereitet werden. Tipp
Wer mag, kann die Datteln im Speckmantel zusätzlich mit etwas Honig beträufeln.
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Nun wickelt ihr eure Datteln in eine halbe Speckscheibe und fixiert sie mit einem Pickser. Ihr könnt die Datteln jetzt entweder auf dem Grill in einer Alu Grillschale machen. Hierfür ca. 15 Minuten indirekt bei ca. 20 °C grillen und zwischendrin mal wenden. Oder auf ein Backblech mit Backpapier oder einen Zauberstein setzen und für ca. 15-20 Minuten im Backofen bei 180 °C braten. Nach der Hälfte der Zeit die Datteln ggf. wenden. Als dritte Variante einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten brutzeln lassen und immer mal wieder wenden. Tipps & Tricks Ihr könnt die Datteln übrigens auch für ein paar Stunden vorher in z. Vodka einlegen. Oder ihr gebt einen Hauch von Salsa Sauce mit rein oder etwas Frischkäse mit Nüssen. Habt ihr unser Rezept probiert? Dann markiert uns doch auf Instagram mit @diekuechebrennt und #diekuechebrennt! Wir freuen uns auf eure Ergebnisse! Lust aufs Nachmachen? Dann pinnt unser Rezept doch bei Pinterest für später! Du möchtest die Rezepte lieber bequem per E-Mail erhalten?
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Kurzbeschreibung
Die fruchtig-süßen Datteln harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Speckmantel. Der "Ökoland Bacon Premium-Qualität" für den Speckmantel wird über 2 Monate im handwerklichen Naturreifeverfahren ohne Nitritpökelsalz gereift und anschließend schonend geräuchert. So entwickelt er seinen unverfälschten Geschmack und ist besonders zum Erhitzen geeignet. Nur magerer Bioland-Schweinebauch aus Deutschland wird hierfür verarbeitet, alles unter strengen Qualitätskontrollen. Zutaten
50% Datteln* entkernt, 50% Premium Bauchspeck* geräuchert (Schweinefleisch*, Meersalz, Roh-Rohrzucker*, Buchenholzrauch). Veränderliche Gewichtsanteile aufgrund des natürlich schwankenden Dattelgewichts. Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Allgemeines
Die fruchtig-süßen Datteln "Deglet Nour" aus dem Norden Afrikas harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Speckmantel. Nur magerer Bioland-Schweinebauch aus Deutschland wird hierfür verarbeitet, alles unter strengen Qualitätskontrollen. Von Natur aus glutenfrei, laktosefrei, natürliche Hefenbildung durch Fermentation.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zügig aufbrauchen, Gekühlt bei höchstens 7 °C lagern
Pfanne: ca. 4 Minuten ohne Ölzugabe bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden. Backofen: Backofen vorheizen. Das Produkt gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft ca. 7 Minuten backen. Mikrowelle: Das Produkt in ein mikrowellengeeignetes Gefäß ohne Deckel geben. Bei 400 Watt / 800 Watt ca. 1 Minute / 30 Sekunden erhitzen.
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