Im Juni startete eine neue Rubrik auf dem Blog: "Die Experten Interviews" Angefangen hat Inses von Backtraum zum Thema " Süßer Schnee ". Heute begrüße ich meinen zweiten Gast mit einem sehr spannenden Thema. Nicola Keysselitz von Key for Cakes habe gefragt, welche Tortenfüllungen sich für Fondanttorten eignen, sprich "Was kommt unter den Fondant? " Zugegeben, Fondant ist nicht so meins und wird hier im Hause Kuchenbäcker nicht so gerne gegessen. SCHNELLE BUTTERCREME - fruchtig und für Fondant geeignet - YouTube. Deshalb findet er nur selten Verwendung, auch wenn hübsche Tortendekorationen aus Fondant, so wie Nicola sie zaubert, wunderhübsch anzuschauen sind. Entscheidet man sich für die mit Fondant eingedeckte Torte, kommt es auf die Tortenfüllung, also die Creme an und worauf man dabei achten sollte, erzählt uns heute Nicola im Experteninterview. Was kommt unter den Fondant? Motivtorten sind immer wieder umstritten. Viele stempeln diese Torten als zu süß und zu mächtig ab und finden es störend, dass es meist nur um das äußere Design geht, nicht aber um ein hochwertiges "Innenleben".
Creme Für Fondant Made
pfiffig 4/5 (30)
Maple Walnut Cake
Walnusskuchen mit Ahornsirup mit Schokoladen-Whiskey-Creme für eine 18-er oder 20-er Springform
45 Min. simpel 3, 88/5 (14)
BVB-Torte
Schokokuchen mit Schoko-Buttercreme, 26 cm Durchmesser
90 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Prinzess-Törtchen
Fondanttorte mit Erdbeercreme
120 Min. normal
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nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins
Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione
Bacon-Twister
Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse
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Creme Für Fondantes
Das werden die sichtbaren Blütenenden. Mit der ausgestrichenen Seite nach oben schiebt man nun die Fondantstreifen zusammen, drückt den unteren Blütenstumpf zusammen und schneidet ihn mit einer Schere ab. Für die Blüten rechts rollst du den Fondant auf Frischhaltefolie dünn aus, stichst mit einem Ausstecher (z. B. Buttercremetorte Rezept | GuteKueche.at. hie r* bei) die Blüten aus und drückst eine kleine Wölbe hinein. Ganz einfach geht das mit einem Modellierbesteck für Tortendeko (z. hier* günstig bei) Torte mit Fondant überziehen Zum Einkleiden einer Torte mit Fondant wird dieses zunächst kurz geknetet, auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausgerollt, über die rundherum mit Creme eingestrichenen Torte gelegt und geglättet. Besonders ebenmäßig wird die Oberfläche, wenn man dazu einen Tortenglätter (gibt es z. hier* günstig bei) verwendet. Fondant erst etwas von der Torte abziehen, dann am Rand runterstreichen Für einen faltenfreien Rand: Fondant zunächst mit einer Hand von der Torte etwas weghalten und mit der anderen Hand den Tortenrand streichen.
Zuletzt gebt Ihr die Butter-Zucker-Masse löffelweise und unter ständigem Rühren zum Pudding. Fertig ist die Buttercreme. Kleiner Tipp: Der Buttercreme-Kleber eignet sich auch perfekt als Kleber für die gesamte Torte. Gebt hierfür einfach einen Klecks Creme auf die Kuchenpappe (oder den Untergrund, auf dem die Torte stehen soll) und vorbei ist das nervige Hin- und Herrutschen beim Arbeiten mit der Torte. Ganache Eine Ganache ist eine Creme aus Schokolade und Sahne. Sie dient ebenfalls als Füllung und Untergrund für die Torten. Ihr braucht: 700 g Callets 250 ml Sahne (Bei Vollmilch- und Zartbittercallets braucht Ihr 350 ml Sahne) Die Callets und die Sahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auf kleinster Temperatur (max. 80 °C) schmelzen lassen. Anschließend die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ihr könnt die Ganache vor dem Gebrauch auch nochmal kurz aufschlagen. Ihr wollt weitere Infos zum Thema Fondant- und Zuckerkleber? Creme für fondanttorten. Dann guckt Euch doch einfach unseren letzten Artikel an!
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