In der UNICUM Studi-Küche: Asiatische Nudeln mit Kokosmilch | Foto: UNICUM
07. Aug 2017 UNICUM Onlineredaktion Studentenfutter Lust auf ein leichtes und verdammt leckeres Gericht mit asiatischem Touch? UNICUM Kochexpertin Lena-Vanessa Niewald hat genau das richtige Rezept für dich! Das Rezept für asiatische Nudeln mit Kokosmilch
Das Rezept kannst du natürlich noch deinem Geschmack anpassen – indem du etwa andere Gemüsesorten wählst oder auch den Frischkäse weglässt. Zutaten für eine Portion:
2 EL Ananasstückchen
1 Handvoll Sprossen
50 ml Ananassaft
1 Möhre
1 Zucchini
1 Handvoll Bohnen
200 ml Kokosmilch
1 Handvoll gesalzene Erdnüsse
2 EL Frischkäse
150 g Mie-Nudeln
Und so geht's:
Worauf hast du Appetit? Du wünschst dir ein ganz bestimmtes Gericht, das in der UNICUM Studi-Küche zubereitet werden soll? Wir freuen uns auf deine Anregungen per Mail unter oder über Facebook, Twitter sowie Instagram mit dem #studiküche! Nudeln Kokosmilch Soße Rezepte | Chefkoch. Deine Meinung:
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Beides bei niedriger Hitze anschwitzen. Nach 2-3 Minuten Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die Zucchini mit einem Spiralschneider oder mit dem Messer in Stücke schneiden und für die restlichen 7 Minuten mit den Nudeln kochen. Anschließend Nudeln und Zucchini abgießen. Den gekochten Kürbis mit Kokosmilch und Ingwer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit frischem Koriander servieren.
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