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Couscous-Salat mit pochiertem Ei
25 Min. simpel (0)
Lauwarmer Bohnensalat mit pochiertem Ei
mit einer Scheibe Brot ein leckeres, vegetarisches Abendessen
20 Min. normal (0)
Rucola-Salat mit pochiertem Ei
30 Min. simpel (0)
Rucola-Tomaten-Nudelsalat mit pochiertem Ei
10 Min. normal (0)
Grüner Spargelsalat mit pochiertem Ei und Radicchio
warm, mit Orangenvinaigrette
"Prager Salat" mit Kartoffeln und pochiertem Ei
Das Rezept habe ich in Prag entdeckt, deshalb der Name.
Salat Mit Pochiertem Ei Den
Im nächsten Schritt mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber im Topf einen Strudel erzeugen. Dann die Eier nacheinander in die Mitte des Strudels gleiten lassen und je nach gewünschter Konsistenz etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Dabei sanft mit einem Kochlöffel weiter rühren, damit der Wasserwirbel bestehen bleibt. Der Strudel sorgt dafür, dass sich das Eiweiß um das Eigelb wickelt und so eine runde Form entsteht. Immer darauf achten, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht. Wenn das Eiweiß ausreichend gestockt ist, die Eier mit einer Schöpfkelle vorsichtig aus dem Wasser heben und servieren. Eier Benedict: Beliebter Frühstücks-Klassiker
Pochierte Eier schmecken hervorragend zu einem frischen Salat, aber auch auf Brot, als Einlage in einer Suppe oder zu Püree. Vor allem in den USA sehr beliebt sind Eier Benedict: Dafür werden die pochierten Eier auf Toast mit Frühstücksspeck und Sauce hollandaise serviert. Weitere Informationen
Dieses Thema im Programm:
Das Erste |
Familien-Kochduell |
01.
Salat Mit Pochiertem Ei Tv
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Nährwerte
(Pro Portion)
533/2228
kcal /
kJ
32
g
Kohlen-hydrate
35
Eiweiß
27
Fett
533/2228 kcal/kJ,
32 g Kohlen-hydrate,
35 g Eiweiß,
27 g Fett
Zutaten
(4 Portionen)
1
Salatherz
2
Tomate
1 Dose
Thunfisch in Öl, 185 ml
3-4 EL
heller Balsamicoessig
1-2 TL
mittelscharfer Senf
3 TL
gemischte, gehackte Kräuter (Majoran, Oregano, Petersilie)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Eier
6
schwarze Oliven
1 EL
kleine Kapern
Roggenbrötchen
Rezept-Tipp
Mit gutem Gewissen Fisch genießen
Zubereitung
Salat in Blätter zerteilen, waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Aufgefangenes Öl, 2 Esslöffel Essig, Senf und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3
1 Liter Wasser mit restlichem Essig aufkochen.
Salat Mit Pochierten Eiern
Tomaten waschen und halbieren. Gurke halbieren, vierteln und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundum braten. Wasser in einem Topf zum Köcheln (nicht zum Kochen) bringen und Weißweinessig hinzufügen. Eier einzeln in einer Schüssel aufschlagen. Sobald das Wasser kocht, mit einem Löffel einen Strudel erzeugen und Ei genau in die Mitte gießen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und beiseite stellen. Mit den anderen Eiern genauso verfahren. Für das Dressing Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Mit den Salatblättern, Tomaten und Gurken mischen. Kichererbsen und pochiertes Ei darauf verteilen und genießen. 1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden. 2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet.
Aus kochen & genießen 17/2009
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Zutaten
1
Kopf Lollo Rosso
Kopf Lollo Bianco
Kopfsalat
150
g
Kirschtomaten
3
Scheiben
Toastbrot
40
geräucherter durchwachsener Speck
5
EL
Öl
körniger Senf
4
+ 100 ml Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Bund
Schnittlauch
8
Eier
Kerbel zum Bestreuen
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Salatsorten putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, putzen, halbieren. Toast entrinden und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Speck fein würfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. 1 Esslöffel Öl ins Speckfett geben. Toastwürfel darin unter Wenden anbraten. Senf und 4 Esslöffel Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Speck in die Marinade rühren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, ziehen lassen. Reichlich Wasser aufkochen lassen. 100 ml Essig zufügen. Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen.
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