machen. Den Bratensud schliesslich durch ein Sieb gießen und nochmal in den Kochtopf befüllen. Die Köpfe zufügen, ebenso die anderen Fischstücke, die zur Seite gelegten Gewürze, die übrigen Küchenkräuter, die in feine Ringe geschnittenen lauchzwiebeln, die in Streifchen geschnittenen roten Chilies, die in der Zwischenzeit abgeschälten, vielleicht der Länge nach halbierten Krebsschwänze. Gut 5 min ziehen, bis die Fischstücke gar sind. Mit Fischsauce und Saft einer Zitrone würzen und heiß zu Tisch bringen. dazu gegessen, als lindernde Wohltat dient - falls jemandem die Suppe allzu feurig sein sollte. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma! Anzahl Zugriffe: 5931
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close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Thailaendische fischsuppe zitronengras . Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Thailändische Fischsuppe Zitronengras Rezepte
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Thailändische Fischsuppe Zitronengras Zubereitung
1. Die Fische putzen, die Köpfe abschneiden, den Rest in große Stücke teilen. Die Fischköpfe und die Garnelen mit ihrer Schale im einem Topf im heißen Erdnußöl oder Sonnenblumenöl kräftig anrösten. Die Garnelen wieder herausnehmen und aus der Schale lösen. Die Schale zurück in den Topf geben, das Wasser hinzugießen. 2. Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe – Heut geht's mir gut!. Vom den Zitronengrasstengeln, von dem Galgant und dem Ingwer jeweils die groben Teile
abschneiden und in den Suppentopf geben. Den Rest in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Die grünen Chilies, entkernen, da diese dann weniger scharf sind. Die Zitronenschale und die Hälfte der Zitronenblätter zerzupft zu den Fischköpfen geben und etwa 20 Minuten kochen. 3. Den Sud anschließend durch ein Sieb passieren und wieder in den Topf zurück geben. Die Fischköpfe hinzufügen, ebenso die anderen Fischstücke, sowie die beiseite gelegten Gewürze, die restlichen Kräuter, die in feine Ringe geschnittenen lauchzwiebeln, die in Streifen geschnittenen roten Chilies, die inzwischen geschälten und längs halbierten Garnelen.
Thailaendische Fischsuppe Zitronengras
Spargel gibt es nicht nur in Europa. Auch in Asien wird die grüne Variante gerne verarbeitet, zum Beispiel wie hier als thailändische Spargelsuppe mit Garnelen. Zutaten
12 Garnelen (roh, entdarmt, mit Schale)
500g grüner Spargel
2-3 Möhren
1 Stängel Zitronengras
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
20g frischer Ingwer
1 Chilischote
2EL Öl (z. B. Rapsöl)
400mL Kokosmilch
750mL Gemüsebrühe
100g Mungobohnensprossen
1 Bund Koriandergrün
2-3EL Fischsauce
Zubereitung
Die Garnelen waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und schälen (Schalen aufheben! ). Mungobohnensprossen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Die harten äußeren Blätter des Zitronengras entfernen, den Stängel halbieren und längs aufschneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kochen & Lesen: Thailändische Küche: Fischsuppe in Kokosmilch und Fleischspieße mit Erdnußsauce. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote waschen und hacken. Mit Kernen wird es schärfer, ohne Kerne etwas milder. Das Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras darin andünsten.
Insgesamt kocht man in Thailand gesund, dabei liebend gern kreativ und noch lieber kross wie bei einem Mee Krob, den süßsauren Reisnudeln. Thailändische fischsuppe zitronengras zubereitung. Thai Curries, Nudelsuppen, Fischsuppen, Wokgerichte – darüber hinaus ist Thailands Küche einerseits regional besonders vielfältig – andererseits gehören zu den Nationalgerichten weitere Suppen wie die feurige Garnelensuppe Tom Yam Gung und die Hühner-Kokossuppe Tom Khaa Gai sowie die gebratenen Reisnudeln Pad Thai und Fried Rice mit Geflügel, Garnelen, Gemüse oder magerem Schweinefleisch. Süß-saures Huhn mir Cashewkernen ist eines der beliebten Wok-Gerichte und Satee Spiesse mit Erdnusssoße sind ein Beispiel für die vielen auf Spiessen gegrillten thailändischen Gerichte. Unverzichtbarer Abschluss des Essens sind frisches Obst und Desserts, beispielsweise Banana Pancake oder Mango mit Sticky Rice. En passant am Straßenrand
Delikat und aromatisch ist Thailands Küche – dabei gibt es viele dieser Genüsse in Thailand auch en passant an Straßenständen mit vielen Garküchen, in denen leckere kleine, krosse Spieße, raffinierte Suppen und viele andere leckere Snacks zubereitet werden.