Beschreibung
Die Spezialität aus dem Elsass muss ja nicht immer klassisch mit Schinken und Zwiebeln zubereitet werden. Diese schnelle Variante überzeugt mit mediterran angehauchtem Geschmack durch Rosmarin und Porree. Noch ein kleiner Rucola-Apfel-Salat dazu und schwupps – fertig ist der Porree-Schmand-Flammkuchen. Zubereitungsschritte
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Porree der Länge nach halbieren, waschen und nur den weißen sowie hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen und hacken. In einer Pfanne Butter mit 1 EL Olivenöl erwärmen und den Porree sowie Rosmarin für 10 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis der Porree weich ist. Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Lauch-Küchlein mit Walnüssen - Landgemachtes. Den Teig gleichmäßig mit Schmand bestreichen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und den Porree darauf verteilen. Anschließend mit Mozzarella bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für 15 Minuten knusprig backen. Währenddessen Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
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Lauchgemüse Mit Schmand Die
Den Lauch ordentlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Etwas Öl, z. B. Sonnenblumenöl, in eine Pfanne geben und die Lauchringe darin anbraten. Nicht zu lange, sie sollen noch etwas bissfest sein. Dann einfach den Becher Schmand unterrühren und alles erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Passt hervorragend zu Gyros mit Reis.
Lauchgemüse Mit Schmand Map
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