Tarhana
Tarhana ©iStockphoto/oykuozgu
Tarhana könnte durchaus als Vorläufer der heutigen Tütensuppen gelten. Seine Hauptzutaten sind Mehl, Joghurt und Gemüse, die fermentiert, getrocknet und zu einem Pulver zerkleinert werden, dass sehr lange haltbar ist. Seinen Ursprung hat Tarhana vermutlich in Persien, wo es tarkhwaneh heißt. Anatolische Nomaden könnten es von dort auf ihren Wanderungen mitgebracht haben. Was ist tarhana movie. Es passte hervorragend zu ihrem Lebenstil, weil es zwar aufwändig herzustellen, aber dann leicht zu transportieren war und sehr schnell zu einem schmackhaften, gesunden Gericht wurde. Man gab einfach heißes Wasser oder Fleischbrühe dazu und hatte im Handumdrehen eine sehr leckere Suppe. Heute gibt es fertiges Tarhana-Pulver überall zu kaufen, aber viele türkische Hausfrauen machen es am liebsten selbst. Zubereitung von Tarhana
Zwiebeln und Knoblauch, Paprikaschoten und Tomaten werden fein zerkleinert, in etwas Olivenöl angebraten, bis sie weich sind. Anschließend wird das Ganze püriert und mit Mehl, Naturjoghurt, gehackter Petersilie und gehacktem Dill zu einer dicken Paste vermischt.
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Was Ist Tarhana Man
Einige Rezepte verlangen stattdessen die Verwendung von Kefir oder "saurer Milch", obwohl dies nicht immer leicht zu finden ist und Hefe und Joghurt genauso gut funktionieren. Dann wird dem Teig langsam Mehl hinzugefügt, während er gemischt und geknetet wird, bis der Teig fest ist, woraufhin er in eine Schüssel gegeben und abgedeckt wird. Der Teig wird dann mehrere Tage in der Schüssel gären gelassen, einmal täglich geknetet und kann danach noch einige Tage in der Sonne getrocknet oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Was ist tarhana ne. Der Tarhana-Teig hält sich monatelang, insbesondere im Kühlschrank oder Gefrierschrank, und kann, wenn er getrocknet ist, an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden. Um eine Suppe zuzubereiten, wird eine kleine Menge Teig in eine Pfanne gegeben, in die kochendes Wasser gegeben und gemischt wird, um sie zu rekonstituieren, und dann wird Hühnerbrühe hinzugefügt und bis zur richtigen, dicken Konsistenz köcheln gelassen.
Selbstgemacht schmeckt natürlich am besten😋, aber in türkischen Geschäften ist die fertige Tarhana Mischung auch ganz lecker und leicht zu finden. Emely
Aufgepasst!! Jetzt kommt das Rezept der Allheilmittel bzw. der Ersatz für Antibiotikum und Ibuprofen, wenn zu Hause mal jemand fiebern sollte 🤒…
Vegetarische Suppe
Tarhana Suppe
European
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Portionen: 4
Kochzeit: 20
20
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Zutaten
3 EL gehäufte Tarhanamehl
3 EL Joghurt
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
3 EL Öl
1/2 EL Butter
getrocknete Chillischoten
Pfeffer
Salz
Anleitung
1. Als erstes in einem Topf Öl erhitzen, Paprika- und Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten. Tarhana - die Mutter aller Instantsuppen - zimtkringel - about food. 2. Anschließend die 3 Esslöffel Tarhana hinzufügen und kurz weiter braten. 3. Zunächst mit 1 Liter kaltem! Wasser aufgießen(das Wasser muss kalt sein damit keine Klumpen entstehen) und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe noch 4 Minuten leicht köcheln lassen. 4. Nach und nach den Joghurt hinzugeben und dabei gut umrühren.