Entgegen dem obigen Rezept hat meine Breslauer Großmutter immer einige Kapern und reichlich gewürfelten Räucherspeck dazu gegeben, kein Currypulver aber möglichst fette Mayonnaise verwendet. Heutzutage schmeckt unserer Familie jedoch eher die etwas abgeänderte, leichtere Fassung.
Kartoffelsalat Schlesisch Rezepte | Chefkoch
Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 60
Minuten! Der schlesische Kartoffelsalat hatte bei
uns Tradition, weil mein Vater aus Schlesien kam. Dabei wurde das Rezept variert. Gab es gekochtes
Rindfleisch, zum Beispiel aus einer Suppe, kam es in den Salat. Sonst nahm meine Mutter Fleischwurst. Tante Edith behauptet, man müsse die selbe Menge an Äpfel und
Kartoffeln nehmen. Andere Tanten und meine Mutter waren da anderer Ansicht. OhCinderellas Kartoffelsalat - Kochen Gut | kochengut.de. Eier mussten dafür immer,
Gewürzgurken auch, Erbsen und vor allem Möhren waren dagegen keine Pflicht. Die Zwiebel kam bei meiner
Mutter nie in den Salat, bei mir aber immer. 600g Kartoffeln, gekocht, gepellt und sehr klein gewürfelt
1 bis 2 saure Äpfel, in kleine Würfel geschnitten
3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
300g Fleischwurst (oder gekochtes Rindfleisch) fein gewürfelt
3 hartgekochte Eier, gewürfelt
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Mayonnaise, selbst gerührt oder 250ml gekaufte
1 Möhre, gekocht und fein gewürfelt
100g gekochte junge Erbsen
etwas Essig oder der Saft der Gewürzgurken
Salz und Pfeffer
Zumindest bei uns mussten die Zutaten für den Kartoffelsalat sehr fein gewürfelt werden.
Ohcinderellas Kartoffelsalat - Kochen Gut | Kochengut.De
Den Tipp hat mir mal ein sehr netter Verkäufer verraten, weil ich auf Induktion kochen wollte, aber… Backen Heute habe ich endlich mal den Grießkuchen nach Omas Rezept gemacht. Er schmeckt mir mega, aber an den von der Oma kommt er nie ran. … Getränke Da ja jetzt die kalte Jahreszeit wieder losgeht, hab ich mal Omas Punschrezept herausgesucht. Ist echt lecker und gibt ca. 7 Liter, also entweder für… Frühstück Wer gerne Bratkartoffeln isst, wird dieses Rezept lieben. Knusprig und lecker! Meine Oma hat ihre Bratkartoffel immer auf diese Art zubereitet und sie schmecken… 27 31 30. 15 von glucke1980 Kochen Nach dem ersten Frost hat meine Oma immer den ersten Grünkohl aus dem Garten geerntet. Bei ihr schmeckte der Grünkohl besonders lecker. Kartoffelsalat aus der schlesischen Heimat ... - Rezept - kochbar.de. In Ostfriesland… Backen Für ein Backblech mit herrlichem Apfelkuchen benötigen wir:
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
150 g Stärkemehl (Kartoffelstärke)
200… 116 63 30. 06 von wuscheli Backen Den Teig vom Honiglebkuchen hat meine Oma in 4 Teilen auf dem Blech gebacken.
Kartoffelsalat Aus Der Schlesischen Heimat ... - Rezept - Kochbar.De
Eigentlich muss es in der Überschrift heißen "aus Uromas Küche" – denn dieses Familienrezept stammt schon aus der Heimat der Uroma – sie und alle ihre Schwestern bereiteten es so oder ähnlich zu und gaben es mündlich weiter:
Der Kartoffelsalat schmeckt allen Generationen, ob "solo" oder mit gegrilltem Fleisch, mit Würstchen oder Fleischküchle! Er ist auch ein gutes Mitbringsel zum Sommerfest. Ich mache keine Gramm-Angaben: Findet einfach selber heraus, in welcher Mischung Euch dieser Salat am Besten schmeckt! Kartoffeln kocht ihr am Besten ein paar Stunden vorher, mit der Schale. Lasst sie auskühlen und schneidet sie in kleine Würfel. Jetzt kommt ein großes Stück Fleischwurst dazu, ebenfalls in Würfelchen geschnitten. Nun werden eine klein geschnittene Zwiebel und ein klein geschnittener Apfel hinzu gefügt sowie klein geschnittene Essiggurken oder Cornichons. Dann noch einige eingelegte Kapern, Pfeffer und Salz. Jetzt ein paar Löffel Mayonnaise und das Ganze gut vermischen. Kartoffelsalat Schlesisch Rezepte | Chefkoch. Am Besten lasst ihr den Salat noch ein bisschen ziehen.
Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich und Eier hart kochen, abkühlen lassen, von Pelle/Schale befreien. Äpfel ebenfalls schälen. Tomaten vom grünen Strunk und, wer es mag, ebenso von den Kernen befreien. Alle Zutaten jeweils in kleine Würfel schneiden, rund 0, 5 bis 1 cm. Kartoffeln und Gurken zuerst in einer großen Schüssel zusammen geben und mit Gurkensaft nach Geschmack marinieren. Muttis schlesischer kartoffelsalat mit. Die Kartoffeln ziehen den würzigen Gurkensaft. Sodann gewürfelte Lyoner, Äpfel, Eier und Tomaten, Remoulade und Mayonnaise, Curry- und Paprikapulver, jeweils nach Geschmack zwischen 1 und 2 TL, hinzufügen und kräftig durchmengen. Bei zu dicker Konsistenz mit etwas Wasser verlängern. Sodann mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens einen halben Tag durchziehen lassen, probieren und ggf. nochmals nachwürzen. Schmeckt vorzüglich zu jedem Grillgericht, Bockwürsten aber auch als alleinige Mahlzeit, hält sich gut gekühlt mindestens eine Woche in luftdicht verschlossenen Behältnissen und entfaltet nach ein bis zwei Tagen das volle Aroma.
Vor dem sevieren heiß über den Salat geben. Sie können den Salat nochmals vorsichtig unterheben. Der Salat kann warm oder auch Kalt serviert werden. Sie können den Salat mit Frikadellen als Mittagsessen oder in der Sylvesternacht servieren.