4 Zutaten 1 Zwiebel, (70 g) 20 g Öl 350 g Petersilienwurzel, in Stücken 1000 g Wasser 2 Brühwürfel 1/2 TL Salz 1 TL Pfeffer 50 g Sahne 50 g Milch Deko: gehackte Petersilie
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Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben ___ 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen __ 3 Min. /Varoma/Stufe 1 andünsten. Petersilienwurzel schälen und grob teilen ___ 5 Sek. /Stufe 6 Wasser, Brühwürfel, Salz und Pfeffer in den "Mixtopf geschlossen" zugeben __ 20 Min. /100°/Stufe 1 kochen. Sahne und Milch hinzufügen ___ 30 Sek. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. /Stufe 8 pürieren. Mit gehackter Petersilie garnieren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Kartoffel
5 EL Olivenöl
800 ml–1 l Gemüsebrühe
1 Broccoli (ca. 500 g)
½ Bund glatte Petersilie
Salz
2 El Mascarpone
frisch geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1–2 El Zitronensaft
1½ Brötchen vom Vortag
1 El Butter
100 g italienische Mortadella in dünnen Scheiben
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. Kartoffel schälen und würfeln. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Broccoli in Röschen schneiden. Den dicken Strunk schälen und in Stücke schneiden. Petersilie grob schneiden. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Broccoli und Petersilie darin 4 Minuten blanchieren, aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken. 1 Handvoll Broccoliröschen beiseite legen. Mascarpone, Broccoli und Petersilie in die Brühe geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Petersilienwurzelsuppe tim maelzer . Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
Ich habe bereits zwei Rezepte nachgekocht, einmal eine Lauchquiche mit Räucherlachs (war sehr lecker! ) und eine Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe, die ich euch hier zeige. Hier werden gleich zwei ähnlich aussehende Wurzelgemüse zu einem samtigen Süppchen gekocht. Ein herzliches Dankeschön an den Riva-Verlag für das Musterexemplar! Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe mit Nüssen
Zutaten für 2 Portionen:
125 g Petersilienwurzeln
125 g Pastinaken
2 Schalotten
150 g Salatgurke (ich habe statt dessen einen Apfel genommen)
1 EL Rapsöl
250 g Gemüsebrühe
2 Stängel glatte Petersilie (oder krause)
20 g gehackte Haselnüsse
250 ml Mandelmilch (oder Milch)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilienwurzeln und Pastinaken waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und halbieren. Die Salatgurke (oder den Apfel) schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Schalotten und Rapsöl in den Mixtopf geben, 3 Sek/ Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und 3 Min/ 120°C/ Stufe 1 andünsten.