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Zutaten
1
große Möhre
4
(ca. 400 g)
große Zwiebeln
Salz
TL
Pfefferkörner
3
Stränge Spareribs (à ca. 30 cm Länge, 12 cm Breite und je 600 g)
500
g
Tomatenketchup
50
brauner Zucker
Tabasco
EL
Öl
10
(ca. 1 kg)
Hähnchenunterkeulen
(ca. 600 g)
Hähnchenflügel
20
kleine Tomaten (750–800 g)
gekochte Maiskolben (vacuumiert)
frischer Thymian mit Blüten
große Alu-Grillschalen
Zubereitung
210 Minuten
leicht
1. Möhre und 1 Zwiebel schälen und vierteln. Möhre, Zwiebel, ca. 2 TL Salz, Pfefferkörner und gut 3 Liter Wasser in einen großen Bräter geben und zum Kochen bringen. Soße Zum Gegrilltem Geflügel Rezepte | Chefkoch. Spareribs waschen und in das kochende Wasser legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden kochen
2. 3 Zwiebeln schälen und reiben. Tomatenketchup, brauner Zucker, geriebene Zwiebeln und ca. 1/2 TL Salz gut verrühren. Mit Salz und Tabasco (ca. 1 TL) pikant abschmecken. Öl zum Schluss unterrühren
3. Hähnchenkeulen und -flügel waschen und abtropfen lassen. Spareribs aus dem Bräter auf eine Fettpfanne heben.
Some Zu Gegrilltem Hähnchen Images
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Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und zum Öl pressen. Den Honig, Balsamico, Paprika, Chili und Pfeffer einrühren. Das Fleisch damit bepinseln und ca. 15 Minuten abgedeckt marinieren lassen. 2. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwa 1 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Hälfte vom Zitronensaft mit der Minze und den Schalottenwürfeln vermengen. Den übrigen Zitronensaft sowie den Abrieb in den Joghurt rühren. Some zu gegrilltem hähnchen english. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Fleisch abtropfen lassen und auf dem heißen Grill je Seite 3-4 Minuten grillen. Zum Schluss leicht salzen. Mit dem Joghurt beträufelt und mit der Minze bestreut servieren.
Ich habe vor Kurzem die Zubereitung von Grillhähnchen auf einem "Hähnchenstuhl" oder auch Hähnchenhalter (z. B. Halter für ein Beer Can Chicken, Ihr werdet beim Suchen hier im CK fündig- falls Euch das nichts sagt) für mich wiederentdeckt. Gegrillte Hähnchenbrust in eigener Sauce von Salomee | Chefkoch. Damit verbunden entstand dieses leckere Essen:
Am Vortag ein großes, fleischiges Hähnchen auf dem Hähnchenhalter im Backofen zubereiten – ich habe es etwa 90 Minuten bei 180° im Ofen gehabt. Besonderheit:
Im Teller des Hähnchenhalters (ersatzweise auch in einer leeren Getränkedose, die man als Halter nehmen kann) befand sich heißes Wasser, verfeinert mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone. Dieses Wasser verdampfte teilweise und sorgte für das saftige Fleisch. Der Teller unter dem Halter diente außerdem dazu, den austretenden Fleischsaft aufzufangen, ebenso natürlich das austretende Fett. Am Vortag haben wir "nur" Schenkel und Flügel gegessen…
Übrig blieb das wunderbar saftige Brustfleisch UND der Inhalt des Tellers (Restwasser, Fleischsaft, Eigenfett des Hähnchens).