Wir sind etwas besessen von der holländischen Gewürzmischung speclaashruiden und verwenden sie sogar, um den klassischsten holländischen Leckerbissen, appeltaart, einen aromatischen Lift zu geben. Sie können hier natürlich einfach 3 Teelöffel Zimt verwenden, aber spekulaasruiden ist so viel besser. Sie benötigen eine große Springform-Kuchenform (24 cm x 6, 5 cm / 10 "x 2 1/2"). Was Sie brauchen
2 Tassen / 300 g. Rosinen (Gold / Sultaninen)
2 EL. Brandy
2 Eier
4 Tassen / 500 g. Mehl (selbstaufsteigend)
1 1/3 Tasse / 300 g. Wasser (Eiswürfel)
2 1/2 Stäbchen Butter (kalt)
1 Tasse / 175 g. brauner Zucker
1/3 Tasse / 75 g. brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL. Holländischer Apfelkuchen, echt was ganz Besonderers :-) - YouTube. Zitronensaft
1/2 EL. Schale (Zitrone)
4 lb. / 1. 85 kg. Äpfel (scharf)
2 TL. Zimt (gemahlen)
1 TL. spekulaasruiden
1 EL. Maisstärke (Maismehl)
Garnitur: frisch geschlagene Sahne
Wie man es macht
In einer kleinen Schüssel die Sultaninen im Brandy mindestens eine Stunde lang ziehen lassen. Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Für den Teig die Eier verquirlen und den größten Teil davon in einer großen Rührschüssel zu dem Mehl geben (etwas Ei vom Ei halten, um den Kuchen später zu bürsten).
Weltbester Holländischer Apfelkuchen Mit
Wenn der Teig nach dem backen zu hart wird wurde oft zu heiß gebacken, oder zoviel Ei, oder zuwenig Butter verwendet. Mann kann auch ein Löffel Öl beim Kneten dazu geben. Außedem muss man leider Geduld haben. Am besten schmeckt er nähmlich am nächsten Tag. Wenn der Boden zu feucht ist, einfach etwas mehr Paniermehl verwenden. --> Alternativ 150 gramm Marzipan mit etwas Eigelb vermischen und am Boden verteilen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Top 5 Cafes mit dem leckersten Apfelkuchen in Amsterdam. Anderen Benutzern gefiel auch...
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holländisches Spezialrezept
Zutaten für 1 Portionen:
225 g
Butter, kalte
300 g
Mehl
1 TL
Salz
150 g
Zucker, braun
2
Eigelb
1 kg
Äpfel, z. B. Elstar
1 EL
Zitronensaft
4 EL
Rosinen, evtl. 2 EL
Zucker
40 g
Mandel(n), gehobelte
Milch
2 TL
Zimt
Butter für die Form
Verfasser:
littlemisspadme
Butter in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mehl, braunem Zucker, Salz, 1 Eigelb und 1 EL Wasser zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Springform mit Butter einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Scheiben schneiden. In einer großen Schale die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft, 2 EL Zucker, Zimt und Rosinen mischen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). 2/3 des Teiges auf einer Arbeitsfläche ausrollen, damit den Boden und Rand der Springform belegen (der Rand darf ca. 4 cm hoch sein). Die Apfelmischung hineingeben und glatt streichen. Weltbester holländischer apfelkuchen sehr fein. Aus dem Rest des Teiges 10 lange Rollen formen (ca. 2 – 3 cm dick) und mit den Teigstreifen ein Geflecht auf dem Kuchen machen.