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Unbedingt ausprobieren! Kuchen mit buttermilch und kirschen videos. 1 großes Glas ( 680g) Sauerkirschen
200 ml Kirschsaft oder Flüssigkeit aus dem Glas
250 ml Buttermilch
Schlagworte: Donuts, Snack, Dessert, Kirschkompott
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Wenn Kirschen reif werden, dann meist alle auf einmal. Der Überschuss ist vorprogrammiert, will man doch nicht alle einfrieren, sondern auch frisch verarbeiten! So mache ich heute einen einfachen, schnellen, aber doch sehr saftigen und flaumigen Kirschenkuchen in der Kastenform zum Kaffee. Was ich dazu brauche: 160 g Butter zimmerwarm 3 Eier zimmerwarm 160 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Saft einer Bio-Zitrone 265 g glattes Weizenmehl Typ 480 1/2 Packung Backpulver 125 g Buttermilch ca. 300 g Kirschen (entkernt, frisch oder gefroren) Wie ich das mache: Die Butter rühre ich mit dem Staub- & Vanillezucker schaumig. Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass Eier und Butter gleiche - zimmerwarme Temperaturen haben, denn nur so gerinnt Dir die Masse nicht! Kuchen mit buttermilch und kirschen deutsch. Die abgeriebene Zitronenschale und den Saft gebe ich dazu. Das mit Backpulver vermengte Mehl hebe ich gemeinsam mit der Buttermilch unter. Nun schichte ich in eine gebutterte, bestaubte Kastenform (11 cm breit - 25 cm lang) Teig mit Kirschen: Mein Tipp für Dich: Die Kirschen bleiben beim Schlichten genau an der gelegten Stelle ohne zu versinken, wenn Du die vorher mit Mehl bestaubst!
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Kirschen, ohh Kirschen! Diesen kleinen roten saftigen Dinger sind mehr als einfach nur Früchte. Ja. Viel mehr! Kirschen sind der Geschmack von Sommertagen auf einer Decke im Gras, eine lange Leiter im Kirschbaum und sich schwindelig pflücken, Kirschkernweitspucken an unbeschwerten Kindertagen mit meinem Cousin (Jörg, weißt Du noch? ) und hübschester Ohrschmuck. Wahnsinn. Es gibt so einige Aromen, die wirklich die Kraft besitzen einen ganzen Blumenstrauss an Erinnerungen wach zu rufen. Jetzt ist Kirschsaison. Also nix wie ran. Ein halbes Kilo leckerste Kirschen sind bei uns rasend schnell verputzt, da muss man aufpassen, dass noch genügend zum Backen übrig bleiben. Denn natürlich bin ich bei "ich backs mir" diesen Monat dabei. Claretti vom Tastesheriff ruft schließlich das Thema Kirschen auf! Buttermilchkuchen mit Kirschen – Herzgedanke. Diesen Kuchen müsst ihr einfach probieren! Ich habe dieses Rezept aus einigen meiner liebsten Rezepte kombiniert – für leckere Kirschen, nur das Beste. Grundsätzlich bin ich immer begeistert von einfachen Kuchenrezepten, die trotzdem viel her machen.
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Dann die Eier nacheinander zugeben und jeweils ein paar Minuten unterrühren. Vanille, Salz, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und dann immer abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Nur kurz unterrühren und den Teig dann in eine gut gefettete Springform geben. Die Kirschen darauf verteilen und den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa eine Stunde lang backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen schon durch ist. Gut auskühlen lassen und zum Beispiel mit Puderzucker bestreuen. Tipp: Hier kann man die Reste der Milchmädchen-Creme von den Milchshake-Muffins aufbrauchen. Ich hab noch Rote Grütze gemacht, passt super dazu. Muss aber nicht zwangsläufig sein, denn der Kuchen kann auch ohne alles. Kuchen mit buttermilch und kirschen mit. Leicht nussig mit ein paar sauren Akzenten und wieder mal extrem saftig ist er absolut alltagstauglich. Die Milchmädchen-Creme muss echt nicht sein, macht aber aus dem alltagstauglichen Kuchen etwas, was man nur am Wochenende genießen sollte. 😉
Stichwörter: Dinkelmehl, Kuchen, Obstkuchen, Vollkornmehl
Die Kirschsaison dauert noch bis etwa Ende August. Danach schmeckt der Kuchen aber auch mit Kirschen aus dem Glas gut. Der Kokosbelag sorgt in meinem Rezept für eine leicht exotische Note, der Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale machen den Kuchen noch einmal erfrischender. Wer auf den Kalorien- und Fettgehalt nicht schauen muss oder will, kann den Kirschkuchen direkt nach dem Backen – er sollte noch heiß sein – mit etwas flüssiger Sahne übergießen. Ob mit oder ohne Sahne: Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken! Rezept: Buttermilch-Kirschkuchen
Zutaten für 1 Backblech
Etwas Mehl und Fett für die Form
3 Eier
200 g Zucker
300 ml Buttermilch
2 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Je nach Geschmack ca. Kirsch-Buttermilch-Kuchen mit knuspriger Mandelkruste - feiertäglich foodblog. 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
100 g Kokosflocken
80 g Zucker
Für die etwas üppigere Variante zusätzlich 100-200 ml Sahne
Zubereitung
Das Blechblech einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.