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Spargel-Omelette
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schon seit einigen Jahren mein Lieblingsrezept
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Eier Omelette Mit Spargel En
5 min blanchieren. Sonst werden sie nicht richtig durch. Habe noch etwas Schnittlauch und Petersilie zugefügt. Echt lecker und einfach. 04. 2016 18:47
Püppipaula
schmeckt auch sehr gut mit aromen(kleine gläschen für kuchen)
lg püppipaula
17. 07. 2012 14:35
donnalice
hab auf 6 eier nur 250g minispargel genommen. und das auch noch weißen. dafür mehr parmesan. war aber ganz lecker. 04. 2012 18:13
uziegler
Die Mengenangabe 2 Bund Spargel habe ich auf einen Bund reduziert. 12. Eier omelette mit spargel e. 2012 21:27
Sehr einfache, absolut schmackhafte Art grünen Spargel zuzubereiten. Bischen Kräuter dazu und mit hauchdünnem Minutensteak ein geniales Menu. Danke! 12. 2012 21:25
Eier Omelette Mit Spargel Meaning
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Eier Omelette Mit Spargel Images
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Eier Omelette Mit Spargel E
Vorbereitung:
1. Zuerst schäle ich den weißen Spargel und schneide die harten Enden ab. Dann gare ich im Salzwasser je nach Dicke der Stangen den Spargel ca. 8 bis 10 Minuten. 2. Nun verrühren ich mit 1 EL Spargelwasser das Pesto. Gieße den Spargel ab, lasse ihn abtropfen und mische ihn mit dem verrührten Pesto. 3. Nun die Walnüsse hacken (einige Walnüsse für die Garnierung abnehmen) und in einer beschichteten Pfanne OHNE FETT rösten und für die Garnierung beiseite stellen. 4. Die restlichen Walnüsse hacke ich mit einem Messer sehr fein. Eier omelette mit spargel online. Für das Omelett....
5..... verquirle ich die Eier ganz gründlich mit Salz und Pfeffer. Die fein gehackten Walnüsse unterrühren. Für jedes Omelett erhitze ich einen TL Öl in einer beschichteten Pfanne, gebe 1/4 der Eier-Walnuss-Masse hinein und lasse es stocken. 6. Auf jedes Omelett 1/4 der Spargelstangen geben und das Omelett darüber zusammenklappen. Auf die gleiche Weise backe ich drei weitere Omeletts. 7. Dann gebe ich die Omeletts auf etwas vorgewärmte Teller und streue die gerösteten Walnüsse darüber.
Zutaten
Für
2
Portionen
16
Stange
Stangen
grüner Spargel
4
St.
Eier
80
g
Ziegenfrischkäse
3
El
Öl
Petersilie
(gehackt)
1
Schalotte
etwas Mineralwasser
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Den grünen Spargel waschen und das untere Drittel der Stangen schälen. Sehr lange Stangen in der Mitte teilen. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Eier mit Salz, Pfeffer, der Petersilie und etwas Mineralwasser verquirlen. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und den Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Während dessen in einer zweiten Pfanne 1 El Öl erwärmen und die Hälfte der Schalotte darin andünsten. Die Hälfte der Eier Mischung darauf geben und mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Eier Omelett Spargel Rezepte | Chefkoch. Das Omelett wenn es gestockt ist auf einem Teller in Ofen warm halten. Mit der restlichen Schalotte und der Eiermischung anschließend ebenso verfahren. Die Omeletts auf Teller anrichten, mit jeweils 8 Stangen Spargel belegen und den Ziegenfrischkäse darüber bröseln.