In Asien gibt es so viel köstliches Essen und damit sind nicht nur Frühlingsrollen, verschiedene Nudelsuppen, Thai Curry und gebratener Reis gemeint, sondern auch viele köstliche Süßspeisen! Die giftgrüne Farbe erhält der Kuchen von den asiatischen Pandanblättern. (Foto by: Aboutnuylove /)
Die meisten sind in Österreich eher unbekannt, was sehr schade ist, und geändert werden sollte. Der leichte und fluffige Pandan Kuchen ist eines dieser unbekannten Desserts, das ursprünglich aus Indonesien und Malaysia stammt. Er ist aber auch in China, Hongkong, Singapur, Thailand und Vietnam sehr beliebt. Thailändischer Pandankuchen Rezept | Süße kuchen, Thailändische rezepte, Indonesische rezepte. Pandan Kuchen in der Küche – Wie backe ich diesen Kuchen
Der asiatische Pandan Kuchen enthält dieselben Zutaten wie viele andere bekannte Kuchen, also Mehl, Eier, Butter oder Margarine und Zucker. Die besondere Zugabe ist jedoch die Verwendung von Pandan-Blättern, die der Backware seinen grünen Farbton verleiht. Das sind Palmengewächse aus Südostasien. Der Kuchen erhält seine hellgrüne Farbe aufgrund des Chlorophylls im Saft der Blätter.
Thailändischer Pandan Kuchen Backen
1. Zur Erklärung: Pandan wird aus Blättern in Asien gewonnen, davon kommt auch die grüne Farbe. Pandan hat ein leicht nussigen Geschmack. Man darf davon nur sehr wenig verwenden, sonst schmeckt er sehr streng … eigenartig. Kann ich nicht beschreiben. Aber wenn man nur wenig verwendet, mag ich den Geschmack. Ich habe die Torte schon öfter in verschiedenen Varianten gebacken. Heute mal mit Frischkäsecreme. 2. Zuerst den Backofen vorheizen auf 180°C O/U Hitze. Zubereitung für den Tortenboden. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit sauberen Rührbesen und einer Prise Salzsteif schlagen. 3. Dann in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Öl, Zucker und Pandan-Extrakt schaumig schlagen. Ich habe dann noch 1 tropfen grüne Lebensmittelfarbe zugegeben. Thailändischer Pandankuchen Rezept. Hätte ich Pandan-Paste verwendet, wäre der Teig davon grün geworden. Ebenfalls die Kokosmilch unterrühren. Die von mir verwendete Kokosmilch war dick cremig, das am Boden abgesetzte Wasser habe ich nicht verwendet, es war nur sehr wenig. 4. Das Mehl mit Bachpulver mischen und in die Eigelbmasse rühren.
Thailändischer Pandan Kuchen Rezept
Ich hoffe, ihr bekommt den Kuchen nach meiner Anleitung gut hin, falls Fragen besteht, einfach fragen 🙂
Bis bald,
euer Foo
Foo Hung
Ständig auf der Suche nach interessantem Essen, vor allem Asiatisches, für meinen Bauch:D Eine andere große Leidenschaft ist das Reisen, da auf der Welt genug Neues zu entdecken gibt. Liebt Asien und begeistert sich vor allem für Korea. Versuche seit März 2015 Koreanisch zu lernen xD
Aromatisieren von Reis
Häufig werden Pandanblätter bei der Zubereitung weniger hochwertiger Reissorten verwendet, da deren Geschmack so gehoben werden kann. Tee & Raumduft
Sogar Tees können mit Pandan zubereitet werden. Neben der Nutzung als natürliche Lebensmittelfarbe, wird Pandan aufgrund des angenehmen Aromas und des unvergleichlichen Dufts sogar als Raumduft benutzt. Wo bekommt man Pandan? Da die Pandanpalme nur in den Tropen wächst, sind die Pandanblätter hierzulande nur tiefgefroren oder in Form einer Paste in allen Asia-Läden erhältlich. Thailändischer pandan kuchen mit. Die Blätter können jedoch nicht getrocknet verwendet werden, sondern aus ihnen muss vorher ein Pandan-Extrakt hergestellt werden. Backen mit Pandan
Die Zubereitung von Pandan-Kuchen ist kinderleicht und nach dem Backen duftet die Wohnung noch stundenlang herrlich nach Asien. Zum Backen mit Pandanblättern können Sie entweder die Paste oder die gefrorenen Blätter benutzen. Backen mit tiefgefrorenen Pandanblättern
Entscheiden Sie sich für die tiefgekühlten Pandanblätter, müssen diese nach dem Auftauen erst abgewaschen und möglichst klein geschnitten werden.