Chinesischer Gurkensalat – Vegane Rezepte
Pai Huanggua – Geschlagene Gurken
Zutaten
2 Gurken
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
2 EL Essig (Reisessig/Balsamico bianco)
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl
1/2 Chilischote/1 TL Chiliflocken
2 EL Sesam
Schritte
Schritt 1 Gurken waschen, dann mit einem großen und breiten Messer "schlagen" bzw. zerdrücken. Dazu Messer auf die Gurke legen und sich mit dem Körper daraufstützen bis die Gurke zerplatzt. Dann die Gurke in relativ große unförmige Würfel schneiden. Schritt 2 Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne ohne Fett rösten. Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Auf einen Teller geben und bei Seite stellen. Schritt 3 Gurken und Knoblauch in eine Schüssel geben und vermengen. Schritt 4 Dressing anrühren aus Sojasauce, Essig, Zucker, Sesamöl und Chili über dem Salat verteilen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Schritt 5 Vor dem Servieren Sesam darüber streuen. Alle Rechte vorbehalten © Paul Pichler
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Chinesischer Gurkensalat Mit Knoblauch Die
Das spart lange Transportwege und somit auch CO2-Emissionen. Darüber hinaus ist es übrigens ganz einfach, Gurken selber anzubauen. Chinesischer Gurkensalat: So bereitest du ihn zu Für den chinesischen Gurkensalat werden die Gurken zerquetscht. (Foto: CC0 / Pixabay / Renee_Olmsted_Photography)
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
1
Salatgurke
1 TL
Salz
2 Zehe(n)
Knoblauch
Frühlingszwiebel
1 EL
Sesamöl
Reisessig
Agavendicksaft
Sojasauce
0, 5 TL
Koriander, gemahlen
rote Chili (optional)
Zubereitung
Lege die Gurke auf ein Brett und zerquetsche sie, bis sie an beiden Seiten aufgeplatzt ist. Verwende dazu zum Beispiel eine Teigrolle oder einen anderen harten Gegenstand. Tipp: Damit der Gurkensaft beim Zerquetschen nicht herumspritzt, kannst du die Gurke vorher mit einem Küchentuch abdecken. Schneide die zerquetschte Gurke in kleine, ein bis zwei Zentimeter große Würfel. Gib die Gurkenwürfel in ein feines Sieb. Stelle eine Schüssel darunter, sodass überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
Chinesischer Gurkensalat Mit Knoblauch Pictures
Chinesischer Gurkensalat 凉拌黄瓜
Der chinesische Gurkensalat ist der ideale Snack für den Sommer. Im Gegensatz zu deutsche Gurkensalat schlagen die Chinesen die Gurken immer auf. Der Vorteil liegt auf der Hand: durch den viele Risse und unregelmäßige Struktur könne die Gurkenstücke viel mehr Sauce und Marinade aufnehmen. Die Gurken schmecken viel herzhafter. Natürlich darf man den Chili-Knoblauch-Dressing nicht vernachlässigen. Es gilt hier ein Balance zu finden zwischen scharf, süß und sauer. Frische Knoblauch und unser Duft-Öl 香油 runden den Geschmack perfekt ab. 200 g Gurken 1 Große oder 4 Minigurken. 2 Stück Chili frische Chili. 10 g Frühlingszwiebeln
2 EL Zucker
1 EL Salz
4 Stück Knoblauch frische Knoblauchzehen, klein gehackt. 1 EL Sojasauce Hell
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl 100% Sesamöl. 50 ml Öl
Gurken vorbereiten
Gurken aufschlagen
Chinesischer Gurkensalat Rezept – 凉拌黄瓜食谱
Dressing vorbereiten
Zutaten wie abgebildet klein schneiden
Gemüse schneiden
Dressing zubereiten
Zucker und Salz hinzugeben;
mit heißem Fett übergießen; durchmischen;
Sojasauce, Reisessig hinzugeben; durchmischen;
Vermengen
Dressing mit Gurken vermengen; Sesamöl hinzugeben; 10 Minuten marinieren, servieren
Vermengen und servieren
Servieren
Auf Teller anrichten.
Chinesischer Gurkensalat Mit Knoblauch Online
Weil jede Scheibe sehr dünn ist, wird jede Scheibe die Sauce aufnehmen. Der Geschmack ist super. Es bleibt auch knackig! 蓑衣黄瓜 – chinesischer Gurkensalat – mit Öl gießen
Wie schneidet den Gurke – chinesischer Gurkensalat? 蓑衣黄瓜(suōyī huángguā) - chinesischer Gurkensalat wie Stroh-Regenjacke
Haupt Zutaten:
1
Salatgurke
TL
Salz
Sauce:
2
EL
helle Sojasauce (生抽)
Reisessig (米醋)
Wasser
Zucker
Sesamöl (芝麻油,香油)
Sonstiges:
1/2
Frühlingszwiebel
3
Zehen
Knoblauch
Stücke
getrocknete Chili
Pflanzenöl
Szechuan Pfeffer (花椒)
Frühlingszwiebeln waschen, mit Knoblauch fein schneiden. Getrocknete Chili in 1 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Sauce zusammen rühren. Salatgurke waschen, dann wie im Video gezeigt auf zwei Stäbchen legen. Parallel der Breite nach bis fast ganz unten (2/3 -3/4) mit einem Messer anschneiden. Das Messer soll im 90° Winkel zur Gurke sein. Zwischen jeder 2. Schnitt soll 1 mm bis 5 mm sein. Nicht durch schneiden, sonst wird die Gurke kaputt. Die Gurke vorsichtig umdrehen.
Chinesischer Gurkensalat Rezept & Video November 19, 2020 by admin
Chinese Smashed Cucumber Salad
Hallo Leute, Ich wünsche euch allen Gesundheit und ein sicheres Leben!!! Wir erleben definitiv eine harte Zeit und ich bin optimistisch, dass wir das durchstehen können. 💪🏽
Heute teile ich das Rezept für chinesischen Gurkensalat. Wahrscheinlich haben Sie das in Ihrem lokalen chinesischen Restaurant gegessen und haben sich immer gefragt, wie man diesen einfachen, aber köstlichen Gurkensalat zu Hause machen kann. Heute verrate ich Ihnen das Geheimnis! Bevor Sie sich in das chinesische Gurkensalat-Rezept stürzen, schauen Sie sich auch meine koreanischen Gurkensalat-Rezepte an! Als ich diesen Salat in Taiwan gegessen habe, war er so erfrischend, knackig und einfach eine perfekte Beilage zu anderen würzigen Gerichten, die ich dazu aß. Er ist auch mild, überhaupt nicht scharf, deshalb wollte ich das Rezept unbedingt mit Ihnen teilen, damit auch Ihre Kinder ihn genießen können! Zuerst machen wir das Dressing.
Optional: ein
paar Tropfen frischen Zitronensaft dazugeben
- die Struktur der Gurke durch Schlagen mit einem
Nudelholz aufbrechen, damit sie die Soße gut aufnehmen kann
- Gurke längst in dünne Streifen aufschneiden, die
Streifen nochmal in größere Stücke trennen
- die Gurkenstücke in die Schüssel mit der Soße
gegeben und gut vermengen