4, 68/5 (51)
Eingelegte Bratheringe à la Oma Lene
mild eingelegte Bratheringe
75 Min. normal 4, 14/5 (77)
Eingelegter Hering
Sahnehering
30 Min. simpel 3, 83/5 (4)
Omas eingelegte Heringe wie vom Sternekoch
Rezept mit Apfel, Sahne und feinen Gewürzen
30 Min. simpel 3, 75/5 (6)
Eingelegte Heringe nach Uromas Art
35 Min. simpel 4, 12/5 (31)
Eingelegte Sahneheringe nach Großmutter Art
20 Min. simpel 4, 18/5 (9)
Eingelegte Heringe
20 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Eingelegte ganze Salzheringe
Familienrezept
30 Min. Eingelegte herring rheinische art . normal 4/5 (7)
nach Hausfrauenart
40 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Eingelegte Bratheringe
in Essig eingelegte gebratene Heringe
180 Min. normal 3, 73/5 (9)
Sahneheringe, eingelegte
20 Min. simpel 3/5 (2)
Eingelegte Bismarckheringe
lactosefrei
30 Min. simpel 4/5 (4)
Eingelegte Heringe nach Büsumer Art
40 Min. pfiffig 3, 83/5 (4)
Eingelegter Hering á la Ina
Matjes in Buttermilchmarinade
30 Min. normal 3, 9/5 (8)
40 Min.
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Eingelegte Herring Rheinische Art History
Heute blicken wir kulinarisch ins belgische Mamedy: Cwarmê, nennt sich dort der berühmte Karneval, der bereits 1459 erwähnt wird. Anlässlich der vier fetten Tage, von Fettsamstag bis Fettdienstag, steht hier jedes Jahr der "Salade Russe" auf dem Speisenplan. In ihn kommen Zutaten, die man in früheren Zeiten im Winter konservieren konnte: eingelegte Heringe, Zwiebeln, Sellerie, Rote Bete, Kartoffeln und saure Gurken. Dazu auch mal Fleisch von der Rinderbeinscheibe, die in einer Gemüsebouillon mit Lauch, Möhren und Sellerie gekocht wurde. Oder Schweinebraten aus der Kasserolle. Diese klassischen Zutaten werden heute auch durch Ardenner Schinken ersetzt. Eingelegte herring rheinische art history. Die Rezepturen sind so individuell und seit jeher insgesamt so "wild" zusammengestellt, dass dieser Heringssalat im Volksmund den Namen Russischer Salat erhielt, weil er aufgrund seiner befremdlichen Zusammensetzung immer den Anschein erweckt, seine Rezeptur käme von irgendwo weit her. Die Zutatenmengen sind ein Richtwert. Der Überlieferung nach werden diese nach Augenmaß und Geschmack abgewogen.
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Schwierigkeit
Kochdauer
30 bis 60 min
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Eigenschaften
-
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Zubereitung
Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht: 1. Heringe entgräten, auf die Hautseite legen, verbleibende Gräten mit einer Pinzette herausziehen und die Filets mit einem scharfen Küchenmesser von der Haut schneiden (oder von dem Fischhändler filetieren). Filets abgekühlt abbrausen und mit Küchenrolle abtrocknen. Knoblauch schälen und in schmale Scheibchen schneiden. Orange heiß abspülen, trockenreiben, die Schale mit einem Sparschäler dünn klein schneiden. Weißwein, Knoblauch, Orangenschale, Fenchelsaat, Essig, Meersalz, grob gemahlenen Pfeffer und Bohnenkraut etwa 3 min machen. Eingelegte Heringe Rezepte | Chefkoch. Vom Küchenherd nehmen, die Filets in den heissen Bratensud legen und darin eine Nacht lang durchziehen. 2. Fenchelgrün klein schneiden, grob hacken, abgedeckt zur Seite stellen. Fenchel reinigen, der Länge nach halbieren, den Stiel entfernen und den Fenchel in hauchdünne Scheibchen schneiden beziehungsweise hobeln.
Eingelegte Herring Rheinische Art
Fenchel mit Saft einer Zitrone, Salz und 4 El Olivenöl vermengen und 1 Stunde durchziehen. Zwiebel abziehen, halbieren und in hauchdünne Scheibchen schneiden. 3. Petersilie grob schneiden. Fenchelgrün unter den Blattsalat vermengen, auf Tellern anrichten, Zwiebeln und Oliven darüber gleichmäßig verteilen. Heringe aus dem Bratensud nehmen und auf dem Blattsalat anrichten. Das Bohnenkraut aus dem Bratensud fischen. Petersilie über die Filets streuen, ein kleines bisschen Bratensud und 4 El Olivenöl darüber träufeln. Anzahl Zugriffe: 1093
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Eingelegte heringe nach großmutters art. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Eingelegte Herring Rheinische Art Shop
1. Fangfrische Heringe für 12-15 Stunden in kaltes Wasser legen, dabei öfters das Wasser wechseln. 2. Anschließend mir der Hand die Schuppen abreiben. 3. Nun mit einem Messer die Bäuche aufschneiden und die Eingeweide entfernen. 4. Danach die Heringe gut durchspülen. 5. Essig und Wassser mischen, in eine große Schüssel oder Topf geben und die Heringe hineinlegen. 6. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und zum Fisch geben. 7. Ebenso die Gewürze. 8. Kurz umrühren, dann den Deckel schließen. 9. An einem kühlen Ort ca. 3-5 Tage durchziehen lassen. 10. Vor der Weiterverwendung muss man noch die Kiemendeckeöl abschneiden und die Gräten entfernen. Eingelegte herring rheinische art shop. Dafür Kopf abschneiden, Hering auseinanderbiegen und die Gräten herausziehen. 11. Nun kann man die Heringe essen, z. B. mit Bratkartoffeln oder als Fischbrötchen.
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