Die Zwiebeln verkochen zur Gänze und sorgen für die nötige Bindung. SCHRITT 7: Das Fleisch langsam vollends weich dünsten. Sobald das Fleisch kernig weich ist (es dauert bis 3 Stunden), so viel Wasser zugeben bis es von der Flüssigkeit bedeckt ist. Dann das Ganze noch einmal für ungefähr 10 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein schöner sämiger Saft entsteht. ➜ Servieren
Früher wurde ein "kleines Gulasch" (mit drei Fleischstückchen) zusammen mit einem reschen Kaisersemmel in den Wiener Gasthäusern als Gabelfrühstück serviert. Ein großes Gulasch kann in einem Suppenteller angerichtet werden. Als Beilagen passen sowohl Salzkartoffeln als auch flaumige Semmelknödeln. Das Gericht mit einem Zweig Petersilie garnieren. Am Abend wird zu einem Wiener Gulasch gerne ein kleines Glas Bier getrunken. Schweinefleisch im eigenen Saft eingemacht › Internetrezepte.de. ➜ Kochtipps
Für die Zubereitung eignet sich ein Schmortopf mit Deckel aus beschichtetem Gusseisen sehr gut. Der süsse Paprika für das Gericht darf nicht im heißen Fett geröstet werden. Er dient als Würze und als Farbstoff.
Rindfleisch Im Eigenen Saft Rezept Se
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Rindfleisch Im Eigenen Saft Rezept Full
Zubereitung:
15 min. Stunde:
Fertig in:
30 min. Dies ist ein authentisches Gericht aus der Jalisco Region in Mexiko. Dünne Steakstreifen werden im eigenen Saft geschmort und mit Pintobohnen und Speck serviert. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, einfach die Samen aus den Chilischoten vorher entfernen. Zutaten:
6 Scheiben Frühstücksspeck
1 kg dünne Rindersteaks, in feine Streifen und kleine Würfel geschnitten
Salz
Pfeffer
4 Tomatillos, frisch oder aus der Dose
3 grüne Chilischoten (mehr oder weniger nach Geschmack)
1 Knoblauchzehe
1 Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Vom Herd nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten. Rindfleisch im eigenen saft rezept 1. Beiseite stellen. 2 Rindfleisch in die Pfanne mit dem Bratfett geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und einige Minuten schmoren lassen. 3 Ein paar Stücke gebräuntes Fleisch in einen Standmixer geben und mit Tomatillos, Chilischoten, Knoblauch und Wasser zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Mischung zurück in die Pfanne geben, Hühnerbrühwürfel hinzufügen und nach Geschmack salzen.
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