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Ein Gericht mit Wow-Effekt! Rezeptkreation: ®DAS Kochwerk
Zutaten
Für den Thunfisch in Wasabi-Sesam-Kruste:
Anleitungen
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten bis er etwas Farbe nimmt und aromatisch duftet. Auf einen Teller geben, mit etwas schwarzem Sesam mischen und beiseite steIlen. Wasabi und Sojasauce in einer Schüssel vermischen, es soll eine dünne Paste entstehen. Die Thunfisch-Steaks in Portionen schneiden, leicht salzen und etwas
pfeffern, dann in einer heißen Pfanne in Kokosöl von allen Seiten kurz und scharf anbraten, das Fleisch muss dabei unbedingt einen roten Kern behalten. Den warmen Thunfisch rundum mit der Wasabi-Sojapaste bestreichen und fest in die Sesamkörner drücken und sofort servieren. Thunfisch mit sesam und sojasauce berlin. Die Schalotten schälen und ganz fein würfeln, 20 g Butter in einem Topf erhitzen, das Öl hinzufügen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit etwas heißer Suppe aufgießen, dann den Safran dazugeben.
Thunfisch Mit Sesam Und Sojasauce Full
Yvonnes Vorspeise im "Perfekten Dinner"
Das perfekte Dinner: Sesam-Tunfisch an feurigfruchtigem Mango-Chili-Feldsalat - Yvonnes Vorspeise
für
Personen
Tunfischfilet
5 Stk. Sojasauce
Orangen
2 Stk. Mango
1 Stk. Paprika
Chili
Schalotten
Minze
Weißer Balsamico
Olivenöl
Salz
Honig
Zimt
Pfeffer
Sesam weiß
Sesam schwarz
Feldsalat
Schwierigkeitsgrad
2
Zubereitungszeit
ca. 240 Minuten
Preiskategorie
€
kj (kcal)
0 (0)
Eiweiß
0. 00g
Kohlehydrate
Fett
1
Den Tunfisch in der Sojasauce gern auch am Vortag marinieren Es genügen aber auch einige Stunden. Während der Marinier Zeit bitte auch wenden, damit auch die andere Seite Farbe nimmt. Thunfisch in Sesamkruste mit Friseesalat | Koch mit! Oliver. Den Saft von 2 Orangen auf die Hälfte einkochen. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die beiden Chilis entkernen und wiederum in feine Würfelchen schneiden. Die Schalotten fein hacken. Die Minze ebenfalls fein hacken. 3
Den weißen Balsamico, das Olivenöl und Salz, Pfeffer und Honig zu einer Marinade vermischen, den abgekühlten Orangensaft hinzufügen.
Thunfisch Mit Sesam Und Sojasauce Meaning
Alle Zutaten zu einem Salat vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. 4
Auf je einem Teller den Zimt mit Salz und Pfeffer mischen, auf einem weiteren Teller den weißen und schwarzen Sesam mischen. Den Tunfisch in der Zimt Salz Pfeffer Mischung wälzen. Mit der Sojasauce anfeuchten und dann im gemischten Sesam panieren. Thunfisch Mit Sesam Und Sojasauce Rezepte | Chefkoch. 5
Den so behandelten Tunfisch in wenig Oliven Öl von allen Seiten anbraten, so dass er innen noch rosig ist. Mango Chilisalat auf den Teller setzen und mit Feldsalat verzieren. Sesam – Zimt - Thunfisch zum Salat auf den Teller geben.
Thunfisch Mit Sesam Und Sojasauce
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Calcium 277 mg (28%) mehr
Magnesium 191 mg (64%) mehr
Eisen 6, 3 mg (42%) mehr
Jod 114 μg (57%) mehr
Zink 1, 6 mg (20%) mehr
gesättigte Fettsäuren 15, 3 g
Harnsäure 421 mg
Cholesterin 161 mg mehr
Zucker gesamt 2 g
Zubereitungstipps
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Zubereitung
Küchengeräte
1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne
Zubereitungsschritte
1. Den Thunfisch abbrausen und trocken tupfen. Den Zitronensaft mit der Sojasauce verrühren und damit den Fisch beträufeln. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. 2. Währenddessen den Spinat waschen, putzen, verlesen und gut abgetropft in der heißen Brühe zusammenfallen lassen. Den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Den Fisch etwas abtropfen lassen und in Sesam wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Thunfisch mit sesam und sojasauce. Thunfisch zugeben von beiden Seiten nur kurz (je nach Dicke, ca. 2 Minuten) unter Wenden anbraten. 4. Den Spinat auf Schälchen verteilen, die Steaks in Streifen schneiden und auf dem Spinat angerichtet servieren.