Zutaten Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten Garzeit die Makkaroni zugeben. In der Zwischenzeit Appenzeller grob reiben. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln und Nudeln abgießen. Anschließend in eine ofenfeste Form geben, mit Pfeffer würzen und mit Käsesoße übergießen. Makkaroni mit apfelmus rezepte. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Makkaroni mit Zwiebeln und Petersilie garnieren. Mit Apfelmus servieren. Tipp: Wer es noch etwas herzhafter mag, sollte einfach ausgelassene Speckwürfel mit zu den Nudeln und den Kartoffeln in die ofenfeste Form geben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Makkaroni Auflauf Rezepte
Älpler Makkaroni Mit Apfelmus
10. Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl zu einem Dressing verrühren. Äpfel abbrausen, trocken reiben, vierteln, entkernen und in sehr feine Spalten schneiden. 11. Äpfel und Radicchio mit dem Dressing mischen. Champignons unterheben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, ebenfalls untermischen und abschmecken. Apfelmus Makkaroni Rezepte | Chefkoch. 12. Für die Makkaroni-Kartoffeln übrigen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Nudeln mit Nüssen, Bröseln und Schnittlauch bestreut anrichten. Salat dazu servieren
Übersicht aller SWR Rezepte
Makkaroni Mit Apfelmus Rezepte
back to top Älplermagronen mit Apfelmus Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Apfelmus: 600
g Äpfel, z. B. Boskoop, geschält, in Stücken 1
dl Apfelsaft 2 - 3
EL Zucker 1 Zimtstange 600
g festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln 250
g Teigwaren mit einer Kochdauer von ca. 7-10 Minuten, z. Magronen oder Hörnli 250
g Reibkäse 1
dl Vollrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Zwiebelschwitze: 2 Zwiebeln, in Ringen 1 - 2
EL Mehl Bratbutter oder Bratcrème Apfelmus: Alle Zutaten aufkochen. Äpfel zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Kartoffeln und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse zurück in die heisse Pfanne oder in eine vorgewärmte Form geben. Rahm würzen und über die Teigwaren giessen. Zwiebelschwitze: Zwiebelringe im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Makkaroni mit apfelmus rezept. Über die Teigwaren verteilen und heiss servieren. Bei Teigwaren mit kürzerer Kochdauer die Kartoffelwürfel erst einige Minuten alleine garen, dann Teigwaren beigeben.
Makkaroni Mit Apfelmus Rezept
Koche sie in 7 dl (700 ml) Salzwasser 5 Minuten lang. Gib danach die Nudeln dazu und rühre alles gut um. Lasse alles 10-15 Minuten lang köcheln und rühre oft um. Nudeln und Kartoffeln sollen nach der Kochzeit bissfest sein und das Wasser fast aufgesogen. Giesse nun den Rahm darüber und schmecke mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab. Bedenke dabei aber, dass der Käse auch noch würzig ist, spare also lieber mit dem Salz. Heize den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze (180° C Umluft) vor. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelringe unter Rühren ca. 10 Minuten lang goldbraun braten. Jetzt den Käse in Würfel schneiden oder grob reiben. Original Älplermagronen-Rezept | Omas Rezepte. Gib jeweils die Hälfte der Kartoffel-Nudelmischung, des Käses und die Zwiebelringe in eine hohe Auflaufform. Nun die zweite Hälfte der Kartoffel-Nudeln darüber schichten. Mit einer Lage der restlichen Käsewürfel abschließen. Für 15 Minuten backen lassen. In der Zwischenzeit wälze die übrigen Zwiebelringe in etwas Mehl und brate sie in Bratbutter oder Butter knusprig.
Makkaroni Mit Apfelmus Hauptgang
Zutaten
Portionen
Für die Makkaroni
300
g
Makkaroni-Nudeln
5
große
Kartoffeln
festkochend
150
TANN Speckwürfel
Spätzlekäse
250
ml
Sahne
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1
Zwiebel
Für das Apfelmus
500
Äpfel
50
Apfelsaft
Zimt
Vanillezucker
Zubereitung
Makkaroni
01
Kartoffeln weich kochen und in Würfel schneiden. Nudeln al dente kochen. 02
Zwiebeln in Ringe schneiden. 03
Mit etwas Butterschmalz in einer Pfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseite stellen. 04
Die Sahne aufkochen, Kartoffeln und Nudeln beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 05
Den Käse und die Speckwürfel daruntermischen, würzen. 06
Die beiseite gestellten Zwiebelringe darauf verteilen. Älpler makkaroni mit apfelmus. Apfelmus
Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob würfeln. Mit dem Apfelsaft in einen weiten Topf geben und ca. kochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zimt und Vanillezucker abschmecken.
Makkaroni Mit Apfelmus Und
Meine Oma wusste es halt nicht besser - und mir ging es einfach auch darum, mal wieder so eine Idee auszugraben. ;-)
Das kenne ich auch noch;)
bei meiner Oma War noch Rühren dabei und auf den Teller gab's noch ein Schlag Apfelmus oben drüber. yammmy;)bei der Gelegenheit, könnt ich morgen mal wieder machen die Kinder lieben es auch?? Bei uns wurden die Nudeln in der Pfanne in Butter kurz angebraten, viel Paniermehl drüber, gut vermischen, weiterbraten, bis Paniermehl etwas Farbe angenommen hat und dann viel Zucker drüber, alles gut vermengen - und nur noch genießen. Sehr lecker! Älplermagronen mit Apfelmus Rezept - Schweizer Gericht. Mache ich heute nur noch ganz selten mal für mich, wenn Spaghetti übrig geblieben sind. Meistens, wenn Nudeln vom Mittagessen über sind, brate ich die in der Pfanne und schlage ein paar Eier drüber, gut vermengen und weiterbraten, bis die Eier fertig sind, das Würzen nicht vergessen. Ein billiges, leckeres Gericht und mein Sohn liebt's. @lakshmi: Im Schwabenländle ißt man Grüne-Bohnen-Salat zu den gerösteten Nudeln mit Ei.
1. Äpfel waschen, trocken reiben und in grobe Stück schneiden. 2. Apfelstücke, Zitronensaft, Zimt und etwas Wasser in einen Topf geben, zugedeckt aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch zerfällt. 3. Äpfel durch ein Passiergerät (Flotte Lotte) oder grobes Sieb passieren. Apfelmus nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken. Auskühlen lassen. 4. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. 5. Gemüsebrühe und Sahne in einem großen Topf aufkochen. Kartoffeln und Makkaroni untermischen, unter gelegentlichem Rühren wieder sacht aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen, bis die Nudeln noch leichten Biss haben und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser angießen, alles sämig einkochen lassen. 6. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 7. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles unter Wenden goldbraun braten.