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Hähnchenbrust Mit Fenchel Und Grobem Senf Rezept | Eat Smarter
Hähnchenbrust in Senfsoße und Fenchelgemüse & Kapern Zum Start ins neue Jahr beginne ich mit einem schnellen Gericht. Es gibt Hähnchenbrust in einer leckeren Senfsoße mit Fenchelgemüse und Kapern. Perfekt mit cremigem Kartoffelbrei. Hähnchenbrust in Senfsoße und Fenchelgemüse & Kapern Wir haben das erste Wochenende im neuen Jahr und ich bringe Euch anlässlich dazu eines meiner Lieblingsgerichte. Senf Hähnchen oder sollte ich besser sagen Hähnchen in Senfsoße. Das ist eines meiner Lieblingsrezepte. Und warum, fragt Ihr? Es ist ein Gericht mit Senf und viel Soße und ich liebe Soße. Es kann bei manchen Gerichten gar nicht genug Soße dabei sein. Das ist Grund Nummer 1. Und Nummer 2 ist die spezial Zutat, Senf. Hähnchenbrust mit fenchelgemüse. Ich liebe Senf als das besondere Extra in einem Gericht. Was bei Jamie Oliver die Chili, ist bei mir der Senf. Hauptsächlich die mittelscharfe Sorte, aber gelegentlich ist bei mir auch die Variation mit Honig oder Kräutern sehr beliebt. In so manchem Gericht kann ein Löffel Senf, wahre Wunder bewirken.
Zitronen-Hähnchen Mit Fenchel
Die Rosinen in etwas Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die äußere Schicht des Fenchels entfernen und die Knolle achteln. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Inzwischen die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und in einer Pfanne in dem Olivenöl von allen Seiten anbraten. In eine entsprechend große Auflaufform geben. In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Fenchel bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen, Brühe und Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, abgetropfte Rosinen dazu geben und alles über das Hähnchenfleisch in die Auflaufform geben. Hähnchenbrust mit Fenchel und grobem Senf Rezept | EAT SMARTER. Nach Wunsch noch mit ein paar Butterflocken dazugeben. Im Ofen solange schmoren lassen, bis die Hähnchenbrüste gar sind (je nach Ofen etwa 20 Minuten) und die Sauce angedickt ist und oben leicht bräunt. Bemerkung: Habe dieses Gericht einmal in einem türkischen Restaurant gegessen und so zu Hause nachgekocht. Wenn jemand den Namen dieses Gerichts (oder eine bessere Version) kennt, meldet Euch bei mir.
Zutaten
Für
2
Portionen
400
g
Fenchelknollen
(mit Grün)
3. 5
El
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hähnchenbrustfilets
(à 180 g)
4
Scheibe
Scheiben
Speck
(Tiroler oder Südtiroler)
200
Kirschtomaten
5
Stiel
Stiele
Thymian
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Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fenchel putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Fenchel halbieren, den harten Strunk herausschneiden, den Fenchel in grobe Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 1 El Öl, Salz und Pfeffer mischen. Fenchel auf einem Backblech verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 2 Scheiben Speck umwickeln. Tomaten halbieren. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite kurz anbraten. Hähnchen, Tomaten und Thymian zum Fenchel auf das Blech geben. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 15 Min. garen. Fleisch gegen ende der Garzeit evtl. mit Alufolie abdecken.
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