Ich persönlich lasse am Glasand immer eine Stelle frei, denn nicht jeder mag Salz- oder Zuckerränder! Die Nacht kommt auf leisen Sohlen heran, begrüßen wir sie freundlich mit einem köstlichen Nocturne Cocktail und harren neugierig der Dinge, die da eventuell noch kommen. Zutaten für 1 Person
2, 5 Centiliter Cognac
1, 5 Centiliter Mandel Cremelikör
0, 5 Centiliter Creme de Cacao
Eiswürfel
Dekoration: 3 Kaffeebohnen
Für den Glasrand: etwas feinkörnigen Zucker und etwas Zimptulver
Vorbereitend: Zucker und Zimt mischen. Den Rand des Cocktailglases mit etwas Cognac anfeuchten und in der Zimt/Zuckermischung drehen. Das Glas bzw. die Gläser im Kühlschrank kalt stellen. Zubereitung
In einem Cocktailshaker Cognac, Mandel Cremelikör und Creme de Cacao auf Eis gut miteinander verrühren und in das mit dem Zuckerrand vorbereitete Cocktailglas vorsichtig abseihen. ᐅ Anlass, Zubereitung, Volumen, Zutaten - Die Einteilung von Cocktails in Gruppen. Der Zuckerrand sollte dabei unbeschädigt bleiben. Den Cocktail mit 3 Kaffeebohnen dekorieren. Beim Trinken kurz auf die Kaffeebohnen beißen und den Cocktail durch die zerkauten Kaffeebohnen schlürfen.
Welcher Cocktail Hat Einen Zuckerrand 1
Dann lächeln. " – Jerry Thomas: How to Mix Drinks, or the Bon-Vivant's Companion (1862) [4]
Als Varianten erwähnte Thomas den Whiskey Crusta und den Gin Crusta, für die bei ansonsten gleicher Zubereitung Whiskey bzw. Gin statt Brandy verwendet werden. 52f. Hier ist anzumerken, dass 1862 mit Gin eigentlich der seinerzeit auch als "Hollands" bekannte Genever gemeint war. Bunte Zuckerränder einfach selber machen! - Barstuff.de - Blog. Dieser erinnerte geschmacklich stärker an Whiskey als die heute üblichen Gin-Qualitäten Plymouth und London Dry, die sich in den Vereinigten Staaten erst im Lauf der 1880er Jahre etablierten. [5]
Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die von Jerry Thomas beschriebene, klassische Zubereitung eines Crustas hat sich seit Mitte des 19. Jahrhunderts kaum verändert. Vor allem der Brandy Crusta wird seitdem in den meisten klassisch orientierten Rezeptsammlungen aufgeführt. Im Barbuch Cocktailian (2010) besteht er aus 6 cl Brandy, je 1 BL Orange Curaçao und Zuckersirup, 1 cl Zitronensaft und 2 Dashes (Spritzern) Angosturabitter, wird mit Eiswürfeln im Cocktail-Shaker geschüttelt und in das Gästeglas doppelt abgeseiht, welches zuvor mit einer Spirale aus der Schale einer halben Zitrone ausgelegt und mit einem Zuckerrand versehen wurde.
Wenn du die Reihenfolge nicht einhältst, ist das aber auch nicht so schlimm. Kohlensäurehaltige Getränke werden übrigens nie mit geschüttelt. Diese Getränke dienen nur zum Auffüllen im Glas und werden dabei nach "Gefühl" in das Glas geleert. Hat man alle Getränketeile im Shaker, beginnt man mit dem Schütteln waagrecht in Schulterhöhe. Man schüttelt dabei immer wieder weg und wieder hin zum Körper. Grund dafür ist, dass hier der Weg am längsten ist und so ein optimales Ergebnis zustande kommt. Die Dauer des Schüttelns richtet sich dabei an die Größe der Eiswürfel, an die Flüssigkeitsmenge und welche Zutaten vermischt werden sollen. Zu langes Schütteln sollte keine Probleme machen. Welcher cocktail hat einen zuckerrand meaning. Nach dem Mixen wird der Cocktail abgeseilt und in das Glas gegossen. Je nach Shakermodell (z. Bosten Shaker oder ein einfacher Metallshaker) erfolgt dies durch den Kopfteil oder durch den Boden des Shakers. Das Getränk wird dabei durch ein Barsieb gegossen um die mitgeschüttelten Zutaten herauszufiltern. Als Faustregel gilt: Wenn dein Mixgetränk Saft oder Sahne enthält, wird es geschüttelt.