Das Wurzelgemüse wird vielseitig verwendet und findet sich zum Beispiel als klassische Gemüsebeilage oder in Suppen, in Salaten als Rohkost oder in Smoothies wieder. Geschmacklich erinnert Yacon jedoch eher an leicht süßliches Obst wie Birne oder Honigmelone. Die ca. 25 cm langen Knollen lassen sich aber auch zu einem Sirup oder Pulver verarbeiten, sodass Speisen oder Getränke damit gesüßt werden können. Yacon kann statt Honig oder Agavendicksaft benutzt werden. (c) Colourbox
Wie gesund ist Yacon Sirup und für wen ist er geeignet? Yacon-Sirup gilt insbesondere im Rahmen verschiedener Diäten als äußerst gesunder Alternative für verschiedene andere Süßungsmittel. Rein optisch und in Bezug auf die Konsistenz erinnert die gesunde Süße stark an den uns bekannten Zuckerrübensirup. Was ist yacon sirup youtube. Geschmacklich ist er eher vergleichbar mit Honig, Trockenpflaumen oder Karamell. Zudem weist Yacon-Sirup einen hohen Gehalt an verschiedenen Mineralstoffen und Antioxidantien auf und ist sehr kalorienarm. In der noch unverarbeiteten Yacon-Wurzel befinden sich wertvolle Inhaltsstoffe:
Wasser
Vitamine
Aminosäuren
Kalium
Kalzium
Phopshor
Eisen
Inulin
Fructooligosaccharide
Glucose
Saccharose
Fructose
> Antioxidantien – wem sie nützen, wann sie schaden
Dank seines sehr niedrigen glykämischen Index belastet Yacon Sirup den Blutzucker weniger als klassischer weißer oder brauner Zucker.
Was Ist Yacon Sirup Youtube
Auch hierzulande ist ein Anbau der Pflanze durchaus möglich. Am besten pflanzen Gartenfreunde die Yacón dafür an eine sandigere Stelle im Garten, denn so erleichtern sie sich im Spätherbst die Ernte. Gärtnerinnen und Gärtner sollten im Oktober die erste frostige Nacht abwarten, dann können die Wurzeln aus dem Boden. Ein Indiz für den richtigen Erntezeitpunkt ist auch das sich verfärbende Laub der Yacón. Laut der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau heben Gartenfreunde beim Ernten die mittig sitzende Knolle vorsichtig aus der Erde. Das muss mit Fingerspitzengefühl passieren, denn die verdickten Wurzeln brechen schnell ab. Wer die Knolle nicht sofort verspeisen kann, lagert sie einfach noch zwei Wochen bei Zimmertemperatur ähnlich wie eine Süßkartoffel. Sowohl die Yacón-Wurzel als auch die Süßkartoffel lassen sich zu leckeren Pommes verarbeiten *. Aus der Yacón-Wurzel lässt sich leckerer Sirup herstellen (Symbolbild). Yacon Sirup – die gesunde Zuckeralternative | Lecker | LECKER. © aliwak/Imago Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter, den Sie gleich hier abonnieren können.
Fertig. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank gute 10-14 Tage. Vegane Schokoladencreme
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Seidentofu
100 g Sojasahne
50 g Kakaopulver
20 g Pflanzenmargarine
4 EL Yacon Sirup
Den Seidentofu mit einer Gabel grob zerbröseln und gemeinsam mit der Margarine, dem Kakao und dem Sirup in einen Mixer geben und alles so lange mixen, bis eine homogene Creme entsteht. Die Sahne steif schlagen und in 2 Gläser füllen. Schokocreme auf der Sahne verteilen und mit etwas Kakaopulver bestreuen. Warum Yacon Sirup gesund ist | Ab heute gesund!. Fertig.