Das ist eine effektive Methode, die Sie auch ausprobieren könnten. Die Semmelbrösel saugen den Zwiebelsaft auf und blähen beim Backen auf. Dadurch wird der Hackbraten schön zart. Brühwürfel verleihen Ihrem Hackbraten einen zusätzlichen und viel besseren Geschmack. Dann sollten Sie allerdings die Salzmenge anpassen. Gerne überziehen Sie diesen tollen Hackbraten im Backofen mit Glasur. Diese Glasur verleiht dem Hackbraten sowohl optisch als auch geschmacklich das gewisse Etwas. Sie verdeckt auch eventuelle Risse auf der Oberfläche Ihres Hackbratens. Und sie schmeckt einfach brillant! Warum zerfällt mein Hackbraten? Hackbraten mit käse rezept backofen deutschland. Wenn die Hackbratenmischung nicht gut genug vermischt ist oder der Laib nicht fest geformt wurde, kann Ihr Hackbraten zerfallen. Hier ist die Verwendung einer Kastenform sehr hilfreich! Wenn Sie eine Kastenform verwenden, gart der Braten gleichmäßiger, bleibt saftig und behält seine Form. Die verwendete hier Kastenform ist 23 x 13 cm groß. Solange Sie eine solche Größe haben, wird dieses Rezept gut funktionieren.
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Wenn Sie es ohne Kastenform backen, verkochen die Enden, bevor die Mitte des Hackbratens gar ist. Und wenn er seine Form behält, ohne eine Backform zu verwenden, ist Ihre Fleischmischung viel zu dicht. Dadurch wird Ihr Hackbraten trocken! Servieren Sie zum Hackbraten im Backofen auch Kartoffelbrei – himmlisch in nur 30 Minuten oder probieren Sie auch Ofengemüse mit Balsamico-Honig: so genial
Hackbraten Mit Käse Rezept Backofen Deutschland
Aus kochen & genießen 52/2008
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Zutaten
1
Brötchen (vom Vortag)
800
g
gemischtes Hackfleisch
Ei
2
EL
mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
50
Röstzwiebeln
mittelalter Goudakäse
750
Möhren
400
Porree (Lauch)
100
Schlagsahne
heller Soßenbinder
geriebene Muskatnuss
Petersilie zum Garnieren
Öl fürs Backblech
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Laib formen und in den Röstzwiebeln wälzen. Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. 2. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 3. Hackbraten mit käse rezept backofen 1. Möhren in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Porree nach ca. 5 Minuten zufügen und mitgaren. Mit Sahne verfeinern. Soßenbinder einstreuen, nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Brötchen einweichen und ausdrücken, die Petersilie hacken. Beides mit dem Ei und dem Gehackten verkneten. Den Fleischteig mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Laib formen. Den Käse in Riegel schneiden und in den Hackfleischteig füllen, er sollte komplett vom Fleischteig umschlossen sein. Die Kartoffeln schälen und dünn hobeln. Ca. 200 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den Kartoffeln mischen. Den Hackbraten in die Mitte einer gebutterten Auflaufform geben, die Kartoffeln um den Hackbraten schichten. Mit provenzalischer Kräutermischung bestreuen und die restliche Sahne darüber gießen. Bei 200 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Hackbraten mit käse rezept backofen de. Evtl. vor dem Servieren frische Petersilie darüber streuen. Dazu einen frischen grünen Salat oder Tomatensalat reichen.