Einfach mal ausprobieren! | mehr
Do, 20. 2020 | 12:16 Uhr
Tiroler Schlutzkrapfen
Es gibt viele Varianten, Schlutzkrapfen zu füllen. Wir haben uns diesmal für Spinat und Käse entschieden. | mehr
Mi, 19. 2020 | 12:16 Uhr
Walliser Pfännchen mit Käse-Rösti
Keine Hüttenparty ohne Käse! Mit Kartoffeln und Fleisch in Kräuterbutter ist der Körper für einen langen Abend gerüstet. | mehr
Di, 18. 2020 | 12:15 Uhr
Kartoffelsuppe mit Bündner Fleisch
Alpenküche trifft ins Herz! Obwohl sie ursprünglich eine Arme-Leute Küche war, ist sie keineswegs langweilig. Die herzhafte Suppe schmeckt besonders gut an einem kalten Wintertag. Essen auf der alm rezepte der. | mehr
Fribourger Hüttensuppe
In die Hüttensuppe kommen verschiedene Wintergemüsesorten. Ein wichtiger Bestandteil dieser Suppe sind Milch, Sahne und Käse. Alles Produkte von der Alm! | mehr
Mo, 25. 2019 | 12:15 Uhr
Schweizer Wurstsalat
Wurstsalat ist eine schnelle Mahlzeit, die im süddeutschen Raum mit Brot oder Bratkartoffeln serviert wird. Der Schweizer Wurstsalat unterscheidet sich von der süddeutschen Variante dadurch, dass er Käse enthält.
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Nach dem Backen sollte er noch im warmen Zustand serviert werden. Dazu wird eine Kugel Vanilleeis gereicht oder der Strudel wird mit Vanillesauce und Puderzucker verfeinert. Kaiserschmarrn Der Kaiserschmarrn gehört ebenfalls zu den österreichischen Klassikern. Das Grundrezept sieht Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz vor. Diese Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet und in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze gebacken. Essen auf der alm rezepte tv. Mit einem Kochlöffel lässt sich der immer fester werdende Teig zerteilen und im Anschluss einmal in der Pfanne wenden. Traditionell wird ein Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster serviert, einer österreichisch-böhmischen Nachspeise aus Zwetschgen, die in karamellisiertem Zucker gedünstet und mit Wein und Apfelsaft abgelöscht werden. Vielerorts wird der Kaiserschmarrn aber auch mit Puderzucker bestreut und mit selbst gemachtem Apfelmus genossen.
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Speck & Gselchtes Auf jeder Schmankerlplatte darf ein Produkt nicht fehlen – der Speck. Ob roh, gepökelt, getrocknet oder in geräucherter Form, österreichisch dann auch "Gselchtes" genannt, – auf dem Vesperbrettl wird er am Stück, in Scheiben oder Würfel geschnitten serviert oder direkt auf einem frisch gebackenen Bauernbrot angerichtet. Einige Alpenregionen sind sehr bekannt für ihren Speck, beispielsweise Südtirol. Ein Südtiroler Speck wird sowohl geräuchert als auch luftgetrocknet und reift anschließend fünfeinhalb Monate nach. Speck und Schinken wird in der deftigen Alpenküche aber nicht nur pur genossen. Entdecken Sie mit unserem Schinkenfleckerl-Rezept einen österreichischen Klassiker mit Schinken und Geräuchertem! Deftige Hauptgerichte & Beilagen
Suppen, deftige Fleischgerichte mit selbst gemachten Knödeln oder traditionelles Schweizer Käsefondue – die Alpenküche ist würzig, deftig und genauso facettenreich wie die verschiedenen Regionen rund um das bekannte Gebirge. Kochen und Essen wie auf der Alm | Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt. Gerste & Buchweizen Neben Weizen und Mais sind Getreidearten wie Gerste und Buchweizen in der Alpenküche stark vertreten.
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Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten...
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Apfelkuchen Mit Streusel
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Zum Anrichten: Petersilie
Zwiebel schälen und fein würfeln. Gelben Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Öl anbraten. Wammerl in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Graupen dazugeben. Mit Brühe aufgießen. Würzen und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Tipp: Gesurtes Wammerl beim Metzger bestellen oder selbst einsuren. Almenland / Rezept Ideen Tipps Nachkochen Gericht Kulinarik. Für 1 kg Fleisch benötigt man 30 g Pökelsalz. Das Fleisch mit dem Salz einreiben und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen – bei einem ganzen Stück Fleisch mindestens 1 Woche, in Scheiben geschnitten 3 bis 5 Tage.