Leckere Frittata mit Lachs und grünem Spargel
Ein leckeres Abendessen in letzter Minute gefällig? Wir haben heute ein schnelles und leckeres Rezept für Spargelfrittata mit Lachs für euch und feiern damit die langersehnte Rückkehr der Spargelsaison. Lachs-Blätterteigtaschen
Von lunse
Lachs-Blätterteigtaschen lassen sich schnell und einfach zubereiten und eignen sich als Vorspeise oder Fingerfood
Sandwich a la Benni
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Miracel Whip, Limettenschale und 1 Tl vom Limettensaft verrühren
Lachs-Pilz-Lasagne
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Reibekuchen mit Schinken-, Lachscreme und Apfelmus
Format: PDF
Größe: 263, 42 KB
Für 10 Portionen
Zutaten Reibekuchen
3 kg mehlig kochende Kartoffeln 800 g Zwiebeln 400 g Haferflocken 5 Eier 10 g Mehl 50 g Salz 5 g Pfeffer
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, reiben und in eine Schüssel geben. Eier zugeben, würzen und die Masse mit den Händen vermengen. Die Haferflocken zwischen den Händen reiben und mit der restlichen Masse vermengen. Nun die Reibekuchen in einer Pfanne bei großer Hitze mit hitzeständigem Öl ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind. Zutaten Schinkencreme
100 g Creme Fraîche 150 g roher Schinken 100 g Schmand 1 kleine Zwiebel Salz & Pfeffer
Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten Lachscreme
250 g Frischkäse 50 g geräucherter Lachs 25 g geriebener Meerrettich 1 Schuss Zitronensaft Salz und Dill nach Belieben
Lachs klein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz und Dill nach Geschmack verfeinern.
Reibekuchen Mit Lachs Und Frischkäse De
Mini-Reibekuchen mit Joghurt-Dill-Dip und Räucherlachs
30 Minuten
448 kcal
p. P. Vorspeise/Snacks
Deutsche Küche
ZUBEREITUNG
Dill fein hacken. Joghurt mit Frischkäse, etwas Zitronensaft und dem Dill glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem Ei, der Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne ordentlich Öl erhitzen. Pro Reibekuchen einen Esslöffel Masse in die Pfanne geben, platt drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf jeden Reibekuchen einen Löffel Dill-Joghurt setzen und mit einer Scheibe Räucherlachs versehen. NÄHRWERTE
100g
Portion
Brennwert
441, 1 kJ 105, 3 kcal
1. 874, 5 kJ 447, 5 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren
4, 0 g 1, 7 g
16, 9 g 7, 2 g
Kohlenhydrate davon Zucker
10, 6 g 1, 9 g
45, 1 g 8, 3 g
Eiweiß
6, 1 g
26, 0 g
Salz
1, 2 g
5, 2 g
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Reibekuchen Mit Lachs Und Frischkäse Der
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Kartoffelraspeln vermengen. Mit den Eiern, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Mehl vermischen. 4. In einer großen Pfanne ausreichend Butaris Butterschmalz schmelzen. Es sollte darauf geachtet werden, dass ausreichend Butterschmalz in der Pfanne ist, sodass die Reibekuchen schön kross werden. Mit einem Löffel etwas Kartoffelmasse aus der Schlüssel nehmen, in die Pfanne legen und leicht andrücken, sodass der Reibekuchen schön flach wird und seine typische Form erhält. Sobald der Reibekuchen unten und an den Seiten kross ist, wenden und die andere Seite ebenfalls kross anbraten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. 5. Die Reibekuchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit den Räucherlachs-Scheiben belegen. Mit einem Klecks Möhren-Apfel-Dip und Dill dekorieren.
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Dieses Gericht wurde in der Sendung "Guglhupf" zubereitet. Erste Schritte
Schritt 1
Den Lachs mit der Zucker-Salz-Mischung (Beize) gut einstreuen. Den Dill fein hacken und draufgeben. Das Ganze 1x durchschneiden und den Fisch mit der hautlosen Seite aufeinander legen. Für ungefähr 3-4 Tage in den Kühlschrank legen und 2-3mal am Tag immer wieder drehen. Mit einem entsprechenden Messer in hauchdünne Tranchen schneiden. Schritt 2
Das Gemüse putzen, waschen, ggfs. schälen und raspeln. Mit den Eiern vermengen und je nach Bindung Mehl hinzugeben. Kleine flache Kuchen formen und in der Pfanne mit Öl goldgelb ausbacken. Genießen