Die beste Bolognese Soße der Welt!! - YouTube
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Beste Bolognese Sauce Der Welt
Die Aromen haben sich noch mehr entfaltet und die Sauce schmeckte intensiver. Der Lieblingsmann war schon genervt von meinen "Hmmmmmms" und "Oh, ist das der Oberknaller". Ich kann das sehr gut, wenn ich etwas richtig richtig lecker finde! ZUTATEN WELTBESTE SPAGHETTI BOLOGNESE (4 PERSONEN):
• 1 kg Rinderhackfleisch • 100 g Butter • etwas Olivenöl • 4 Karotten • 3 Stangen Stangensellerie • 2 große Zwiebeln • ca. 150 ml Weißwein • ca. 500 ml Milch • 500 g Pomìto passierte Tomaten * • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten • 3 Peproncini, in dünne Ringe geschnitten • Meersalz, Pfeffer aus der Mühle • 600 – 700 g Spaghetti • Parmesan nach Belieben • Petersilie zum Dekorieren
ZUBEREITUNG:
Für das Soffritto die Zwiebeln und Karotten schälen und in ganz kleine Stücke schneiden. Den Staudensellerie waschen und ebenfalls in ganz kleine Stücke schneiden. Die Butter mit dem Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse dazugeben und nun alles zusammen zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 30 Minuten garen.
Die Beste Bolognese Sauce Der West Coast
Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten. Den Speck fein – und ich meine fein – würfeln (das geht am Besten, wenn man ihn kurz anfriert) und mitbraten. Das Gemüse bis und inklusive dem Sellerie fein würfeln und mitbraten, bis das austretende Wasser verschwunden ist und sich am Pfannenboden ein dunkler Bratsatz bildet. Rot- und Portwein mischen und in etwa 5 gleiche Portionen teilen und das angebratene Gemüse und Fleisch damit ablöschen und den Wein komplett reduzieren lassen. Das Ganze noch weitere 4 x wiederholen, bis der gesamte Wein verbraucht und reduziert ist. Es ist wichtig, dass der Wein komplett einreduziert ist, sonst wird die Sauce ziemlich sauer. Beim letzten Mal den fein geschnittenen Knoblauch mit zugeben. Dann mit den stückigen Tomaten und den Dosentomaten auffüllen, den Lorbeer zugeben und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit der Geflügelbrühe zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Den Oregano zugeben, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Sauce 2-3 Stunden leicht köcheln lassen.
Die Beste Bolognese Sauce Der Walt Disney
B. Chianti 2 EL Balsamico Essig 2 TL Thymian getrocknet oder frisch 2 TL Rosmarin getrocknet oder frisch 2 TL Oregano getrocknet oder frisch 1 TL getrockneter Peperoncino oder alternativ: Chilis oder scharfes Paprikapulver 2 Lorbeerblätter 100 g Parmesan gerieben, kommt in die Sauce! ½ Bund Basilikum ½ Bund Petersilie Salz Pfeffer Olivenöl Parmesan zum garnieren ein paar frische Blätter Basilikum zum garnieren 500 g Nudeln,, al bronzo'', siehe unten
Schäle und schneide die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel. Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch klein. Wasche und hacke Petersilie und Basilikum. Würfel den Pancetta grob. Gib den Pancetta in einen sehr großen Topf oder Bräter. Schalte die Herdplatte auf mittlerer Hitze ein. Der Pancetta soll nicht scharf angebraten werden, sondern das Fett austreten. Brate Karotten und Sellerie im ausgetretenen Fett an. Lass ein paar Röstaromen entstehen. Vermenge alles miteinander. Brate die Zwiebel glasig an und lösche mit dem Balsamico Essig und einem guten Schluck Rotwein alles ab und lass es einreduzieren.
Die Beste Bolognese Sauce Der Welt
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