Halte dich so genau wie möglich an die Garzeiten, da die Speisen sonst schnell matschig werden. Wozu kannst du einen Schnellkochtopf benutzen? Mit dem Schnellkochtopf kannst du die unterschiedlichsten Dinge kochen, dämpfen und dünsten - fast alles, was dein Herz begehrt. Ganz besonders empfehlen wir dir die Zubereitung von Hülsenfrüchten, Kohl, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Geflügel, Wild und ganzes Getreide. Aber auch Suppen und Eintöpfe kannst du mit dem Schnellkochtopf im Handumdrehen zubereiten. Wir raten dir jedoch davon ab, empfindliche Lebensmittel, so wie Reis und Nudeln im Schnellkochtopf zu kochen, denn sie werden unter dem Druck des Geräts schnell matschig oder brennen an. Schnellkochtopf Rezepte
Zum Abschluss bekommst du natürlich auch noch einige Rezepte. So kannst du das Kochen mit dem Schnellkochtopf direkt ausprobieren und feine Gerichte damit zaubern:
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Zutaten Im Schnellkochtopf leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen. Den Tafelspitz einlegen. Die Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und alles grob in Stücke schneiden. Mit den Lorbeerblättern und Wacholder zum Tafelspitz geben und nach Herstellerangaben mit dem Deckel verschließen und ca. 45 Minuten garen. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz entfernen und die Viertel klein würfeln. Die Zucchini in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten mit dem Schnittlauch und der Crème fraîche einrühren und einige Minuten gar köcheln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tafelspitz in Scheiben geschnitten auf Tellern oder einer Platte anrichten und das Gemüse darüber geben. Dazu nach Belieben Kartoffeln reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Vor allem im unteren Drittel kann es nicht schaden, auch grünen Spargel zu schälen. Spargel schälen:
Spüle den Spargel vor dem Schälen einmal unter fließendem Wasser ab und lass ihn kurz abtropfen. Dann beginne mit dem Schälen. Achte darauf, dass weißer Spargel immer von der Spitze nach unten geschält wird, d. h. schäle vom Spargelkopf über die gesamte Länge der Spargelstange bis zum Ende des Schnitts. Achte darauf, dass du nicht zu tief schneidest und den Spargel nur dünn schälst. Am besten geht das mit einem Spargelschäler, aber notfalls kann auch ein Messer verwendet werden. Übe im unteren Drittel etwas mehr Druck aus, damit der Spargel dort dicker geschält wird, denn die Stangen werden zum Ende hin oft noch holziger. Manchmal gibt es auch einzelne holzige "Augen", die noch einmal separat mit einem Messer entfernt werden sollten. Das holzige Spargelende muss dann ganz am Ende abgeschnitten werden. Es ist besser, es nicht vor dem Schälen abzuschneiden, denn dann sind die holzigen Fäden schwerer zu sehen.
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Zum Einen ist die Garzeit in erster Linie vom verwendeten Gerät abhängig. Denn Schnellkochtöpfe unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Maximaltemperatur. Gute Schnellkochtöpfe liefern zusätzlich eine Bedienungsanleitung mit Garzeiten, die auf das Gerät abgestimmt sind. An diese müssen Sie sich dann einfach halten. Leider gehört so eine Gartabelle nicht bei jedem Hersteller zum Standard. Dann müssen Sie selbst austesten, was die perfekte Garzeit für Kartoffeln ist. Grundlegend lässt sich sagen, dass die Größe der Kartoffeln eine große Rolle spielt. Kleinere Salzkartoffeln dürften so um die 6 -8 Minuten benötigen. Größere so zwischen 8 und 10 Minuten. Aber das sind nur Richtwerte. An diesen Werten können Sie sich orientieren, ausprobieren müssen Sie es aber selbst. Da wie gesagt, die Garzeiten zum großen Teil vom Schnellkochtopf abhängen. Daher können (leider) keine allgemeinen Aussagen getroffen werden. Zubereitung von Pellkartoffeln im Schnellkochtopf Eine andere Variante, Kartoffeln im Schnellkochtopf zuzubereiten, sind Pellkartoffeln.
Zutaten
Für
4
Portionen
500
g
Spargel
2
Schalotten
75
Butter
300
Risotto-Reis
1
Glas
Gläser
Weißwein
0. 5
l
Spargelfond
(ersatzweise Gemüsebrühe)
Bund
Bärlauch
(ersatzweise Kerbel)
50
Parmesan
(gerieben)
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Zubereitung
Den Spargel waschen, schälen – aus den Schalen einen Sud kochen. Die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Im Schnellkochtopf zwei Löffel Butter erhitzen, Schalotten darin weich dünsten. Den Reis kurz mitdünsten, schließlich mit dem Wein ablöschen. Einkochen, bis kaum mehr Flüssigkeit im Topf ist, salzen und pfeffern. Mit Spargelsud auffüllen und die Spargelstücke zufügen. Den Topf verschließen, auf starker Hitze unter Dampf setzen. Sobald das Ventil verschlossen ist, die Hitze herunterschalten und auf kleinem Feuer sieben Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen die restliche Butter mit dem Bärlauch oder dem Kerbel im Mixer zu einer leuchtend grünen Creme mixen. Aus dem Risottotopf den Dampf ablassen, den Topf öffnen, geriebenen Parmesan und Kräuterbutter einrühren.