Nüsse und Samen
Aufgrund der harten Konsistenz sind Nüsse und Samen für manche Betroffene schwer verdaulich. Besser verträglich sind sie in vermahlener Form oder als Nussmus. Besonders geeignet sind Walnüsse, Macadamianüsse, Haselnüsse und Mandeln. Getränke
Um Kaffee verträglicher zu machen, können röststoffarme Sorten gewählt und Milch hinzugegeben werden. Gesüßte Getränke wie Limonaden, Eistee oder Milchmischgetränke sollten die Ausnahme darstellen. Alkohol sollte komplett gemieden werden. Quellen:
1 Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP). Aktuel Ernahrungsmed 2019; 44: 384–419© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York
2 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Hrsg. Leichte 2. Leichte vollkost lebensmittel liste pdf full. Aufl. Bonn: DGE; 2014
3 Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention, Update: Angepasste Vollkost (ehemals Leichte Vollkost), 06. 2020
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24. 01. 2020
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Laura Merten
Erst Schonkost, dann "leichte Vollkost" und jetzt "angepasste Vollkost". Leichte Vollkost verständlich erklärt | Liste der Lebensmittel. Die Basisernährung bei unspezifischen Magen-Darm-Erkrankungen folgt den Prinzipien der Vollkost. Ausgeschlossen werden jedoch individuell unverträgliche Lebensmittel wie blähendes Gemüse oder reizende Gewürze und Speisen. Für PatientInnen mit gastrointestinalen Erkrankungen wie Gastritis, Pankreatitis oder chronisch-entzündliche Darmerkrankungen ist das wichtigste Ziel die Entlastung der Verdauungsorgane und -prozesse. Mit der angepassten Vollkost sollen Symptome gelindert und das Wohlbefinden der PatientInnen gesteigert werden. Der Begriff "angepasste Vollkost" ersetzt im Leitfaden "Ernährungstherapie in Klinik und Praxis"(LEKuP) 1 die Bezeichnung "leichte Vollkost". 2 Geändert hat sich an dieser prinzipiell nichts, allerdings wird durch den geänderten Namen eine größere Bedeutung auf die Anpassung der Kost an die individuell oft unterschiedliche Verträglichkeit von Lebensmitteln gelegt.
MCT-Fette (mittelkettige Fettsäuren) hilfreich. Brot, Getreide und Getreideprodukte
Ausreichend gegart sind vor allem Hafer, Reis, Buchweizen, Quinoa und Amaranth gut verträglich. Sauerteigbrote aus Roggenmehl und Vollkornbrote aus feingemahlenem Vollkornmehl sowie einen Tag alte Brötchen sind bekömmlicher als grobe Vollkornbrote und frische Ware. Weizen wird von manchen Betroffenen nicht gut vertragen die Verträglichkeit sollte individuell ausprobiert werden. Leichte Vollkost Ernährungsplan | Liste der Lebensmittel. Fisch und Meeresfrüchte
Fettärmere Fische wie Forelle, Zander, Seelachs, Scholle oder Kabeljau sind gut verdaulich. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen sind im Vergleich zu fettigen Fischen bekömmlicher. Milch und Milchprodukte
Empfohlen werden vor allem fermentierte Produkte ohne weitere Zusätze wie Naturjoghurt, Buttermilch, Kefir, Quark oder Käse aufgrund der Milchsäurebakterien. Fettreichen und harte Käsesorten wie Parmesan oder Bergkäse, Mascarpone sowie Sahne oder Schmand können bei einer energiebeschränkten Ernährung eine mögliche Energiequelle sein, wobei die individuelle Verträglichkeit getestet werden muss.