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Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Himbeeren
schnell in der Zubereitung und passt zu Feierlichkeiten aller Art
40 Min. simpel 4, 46/5 (37)
Tiramisu - Biskuitrolle
mit feiner Mascarponefüllung
30 Min. normal (0)
Biskuitrolle mit Mascarpone und Erdbeeren
ca. 8 Stücke
90 Min. normal 2, 75/5 (2)
Biskuitrolle mit Holunder-Mascarpone-Creme
lockerer Biskuit mit einer fruchtigen Füllung aus Beeren und Mascarpone
50 Min. normal 3, 8/5 (3)
Biskuitrolle mit Kirschen und einer Amaretto-Mascarpone-Frischkäse Sahnecreme
40 Min.
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Himbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone | Rezepte von Simply Yummy
Startseite Backen Torten Himbeer-Biskuitrolle mit Mascarponecreme
Eine Himbeer-Biskuitrolle so fluffig und cremig wie keine andere. Ihr Geheimnis? Eine Füllung mit Mascarpone und vier einfache Tipps, wie dein Biskuitteig garantiert perfekt wird. Hier für dich zum Nachlesen im einfachen Rezept. Die cremigste Füllung aus Mascarpone, Sahne und Himbeeren Bei dieser Himbeer-Biskuitrolle muss ich sofort auf die Füllung zu sprechen kommen. Die ist in meinen Augen nämlich noch besser als die der klassischen Biskuitrolle. Sorry, Oma. Aber hier bekommt die Sahne noch eine zweite Zutat an die Seite gestellt. Und zwar Mascarpone. Damit wird die Füllung einfach so viel cremiger. Mischen sich dann noch Himbeeren darunter – perfekt. Frischkäse oder Quark gehen übrigens auch sehr gut. Bei Letzterem am besten zu Magerquark greifen. Der ist etwas fester und damit besser als Füllung geeignet. In vier Schritten zur perfekten Himbeer-Biskuitrolle Jetzt habe ich so von der Füllung geschwärmt, da fällt der Biskuit ja glatt hinten über?
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Zitronen-Biskuitrolle
Softe Zitronen-Biskuitrolle lecker gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone und Zitronenjoghurt. Wer möchte, kann den Biskuit mit Lemoncurd bestreichen. Erdbeer-Biskuitrolle
Softe Erdbeer-Biskuitrolle lecker gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone und weißer Schokolade. Perfekt für den Frühling und für den Kaffeetisch am Muttertag. Lotus-Keks-Rolle
Karamellige Biskuitrolle mit Lotus-Keksen und Lotus-Karamell-Creme, gefüllt mit Sahne. Biskuitrolle mit Mascarpone-Aprikosen-Füllung
Softe Biskuitrolle, lecker gefüllt mit Mascarpone und Aprikosen. Giraffen- oder Kuhflecken-Rolle
Leckere Biskuitrolle mit Giraffen-Muster und einer schokoladigen Bananen-Sahne-Füllung
Biskuitrolle Mit Mascarpone Sahne Füllung Weihnachtsgeschenk
Tipps zum Sahneschlagen findet ihr in diesem Beitrag. Tausende weitere Rezepte gibt es auch im mein ZauberTopf-Club. Perfekt für Pinterest:
Biskuitrolle mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
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Das Backpapier nun vorsichtig abziehen und die Teigplatte mithilfe des Geschirrtuchs ganz behutsam von der langen Seite her aufrollen. Den Biskuit nun vollständig abkühlen lassen. Währenddessen 250 g Himbeeren zusammen mit einem Esslöffel Zucker in einen Topf geben und andrücken. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren für ca. 3-5 Minuten einkochen lassen. Die Himbeermasse nun durch die Flotte Lotte * passieren oder durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Mascarpone zusammen mit der Sahne, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt ein eine Schüssel geben und steif schlagen. Dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Sobald die Masse fest ist, 2-3 EL der Himbeersauce dazugeben und unterrühren. Die Creme nun bis zur weiteren Verwendung abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Biskuit ganz vorsichtig aufrollen und mit der Himbeersauce bestreichen. Nun die Mascarponecreme darauf geben und dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen. Die restlichen Himbeeren in die Masse drücken und die Rolle vorsichtig aufrollen.
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Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren, bis auf einige zum Verzieren, mit 2 EL Puderzucker bestäuben, vermengen. 2. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 3. Zu einem Rechteck (ca. 24 x 30 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Biskuit herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen, auskühlen lassen. 4. Erdbeeren in ein Sieb gießen, Sirup dabei auffangen. Zitrone auspressen. Mascarpone, 2 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 2 EL aufgefangenen Erdbeersirup verrühren. Biskuit entrollen, mit Erdbeer-Konfitüre bestreichen. Mascarpone-Creme darauf glatt streichen, abgetropfte Erdbeeren auf der Creme verteilen. Biskuit einrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Ich war ja echt froh, als es mit der extremen Hitze erstmal vorbei war, endlich konnte ich mich einigen Sachen widmen für die es einfach zu heiß war. Auch dem Garten haben ein paar Tage Regen richtig gut getan, vor allem das Gras war schon sehr vertrocknet, auch die Zypressen fingen an braune Stellen zu kriegen. Eine Abkühlung ohne Regenstürme und Hagel wäre zwar auch okay gewesen, aber glücklicherweise gab es bei uns keine größeren Schäden. Aber die nächste Hitzewelle steht ja scheinbar wieder an, also alles auf Anfang 🙂
Lasst es euch gut gehen und bis bald! Eure Jadranka