Dazu Karotten schälen, in kleinere Würfel oder Stäbchen schneiden. Die Karotten in ca. 400 ml aufgekochte Gemüsebrühe einlegen und ca. 4 Minuten kochen, danach etwa 100 g tiefgekühlte grüne Erbsen hinzugeben und zusammen mit den Karotten noch weitere 3 Minuten mitkochen. Die Gemüsemischung durch ein Sieb abseihen, dabei darunter die Gemüsebrühe auffangen und später als kleinen Suppendrink genießen und das Gemüse kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Für die Kartoffel-Gemüse Pfanne nun 1 rote oder weiße Zwiebel halbieren und daraus dünne halbe Zwiebelscheiben schneiden. Kalte Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben, diese in Streifen und anschließend in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Wenden sanft anbraten. Kartoffelwürfel hinzugeben und unter Wenden zart knusprig braten. Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf Rezept | Küchengötter. Die Gemüsewürfel zuletzt mit in die Pfanne geben, locker unter die Kartoffeln heben und darin nur noch einmal gut erwärmen. Die Kartoffelpfanne mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pikant abschmecken.
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Rosenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Vorkochen Limit
4. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und fein hacken. Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen. 5. Mit Petersiliensträußchen garniert servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
890 kcal 3730 kJ 48 g Eiweiß 54 g Fett 54 g Kohlenhydrate
Foto: Schmolinske, Armin
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Zutaten
1
kg
kleine Kartoffeln
Salz
750
g
Rosenkohl
500
Kasselerkotelett (ausgelöst)
EL
Öl
80
Racelette-Käse
40
Butter oder Margarine
Mehl
250
Schlagsahne
200
ml
Milch
50
Röstzwiebeln
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/2
Bund
Petersilie
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, pellen, eventuell halbieren. Rosenkohl putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen und abtropfen lassen. 2. Für die Soße Kasseler waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Im heißen Öl unter Wenden 2-3 Minuten anbraten. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Käse reiben. Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Rosenkohl kartoffel auflauf ohne vorkochen mein. 3. Sahne, Milch und Kasselerfond unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Die Hälfte des Käses darin schmelzen. Röstzwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine ofenfeste Form füllen.