Klitscher mit Apfelmus. | Foto: fotolia © TwilightArtPictures
Die Klitscher sind ein Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge. Bei diesem Gericht, einer speziellen Art von Kartoffelpuffern, werden rohe oder gekochte Kartoffeln gerieben, es werden im Gegensatz zu anderen Kartoffelpuffervarianten keine Hefe, kein Getreidemehl verwendet. Zutaten für etwa 3 Portionen
500 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Magerquark
1 Teelöffel Speisestärke
Kümmel, Salz, Öl
Apfelmus Zubereitung
Zunächst die Kartoffeln schälen und im rohen Zustand reiben. In eine Schüssel geben und das Wasser von den Kartoffeln, was sich gebildet hat, mit einer kleinen Kelle abschöpfen. Nun den Magerquark, Salz und etwas Kümmel mit den Kartoffeln verrühren. Erzgebirge - Vogtland Restaurants, Essen & Trinken - MARCO POLO. Speisestärke dazugeben. Danach in einer Pfanne Öl erhitzen und mit einen Löffel Häufchen in die Pfanne setzen. Goldgelb bräteln. Tipp: Ein Sahnehäubchen auf dem Apfelmus macht das Gericht noch leckerer!
Hallo, Kann Man Fertigen Kloßsteig Noch Verfeinern? (Essen)
Abor nu, hier habsch mich ä bill agebassd un red' wie mior de
Gusch g'wachsn is. Nu abor fang
mor mol ah. Was ihr
brauchd' is ni viel, da mor hior bei "kochn fir dabbsche" sei. Abor, wenn de
schu' bill längor hior bist, dann weeste ja wie de dos olles noch bill mehr
hibschn kahst, sunst kahste ah frahgn. Nu, is dos
Rezept abor su eehfach, dos ich ni mal ä n Haffn Bildor gemacht hab, sundern
nur eens. Muss rehgn, mir missn sparn. Hallo, kann man fertigen Kloßsteig noch verfeinern? (essen). Erschd mol
muss ich euch noch bill wos zu'n grien Fratzn erzähln. Das werde ich aber auf
Hochdeutsch machen. Auch werde ich unklare Worte in Klammern in der kompletten
Rezeptbeschreibung übersetzen. Also keine Panik, dos griegn mor schu' hie'. Zu beginn, "Grüne Fratzen", die ihr
auf dem Bild erkennen könnt, sind nichts anderes als mehr oder weniger klassische
Reibekuchen. Die je nach Region einen anderen Namen tragen. Und Grün ist das da
auf dem Bild auch nicht. Dazu muss man wissen, dass "grün" im
sächsischen Sprachgebrauch auf für "roh" stehen kann. Bis dahin ganz einfach.
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Nichtfränkische Kartoffelpuffer – damit sich Oli nicht ärgert. Beim Anskaten (ich meine das Kartenspiel nicht das Geeier auf vier Rollen) hat sich der Oli Kartoffelpuffer mit Lachs bestellt. Nun war das die fränkische Variante aus Kloßteig. Klitscher mit Apfelmus | Erlebnis Erzgebirge-Vogtland - Regionale Rezepte. Da fast alle Skater aber von nördlich der Mainlinie stammen, geht uns das auf die Nerven. Wir verbinden Kartoffelpuffer mit einer schwitzenden Mutter oder Oma, die erstmal […]
Baggers, Bambis, Dätscher, Dotsch, Erdäpfelkuchen, Fratzen, Hatscheln, Kartoffelpfannkuchen, Klitscher, Kröbbelche, Krumbeer Küchelscher, Krumbeer Schnittchen, Latkes, Pickat, Pratsch, Pratschen oder Prtschlüpfls, Quaddelpratschen, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Reiberdatschi, Rievkooche (Kölsch), Ritsche, Schepperlinge
Klitscher Mit Apfelmus | Erlebnis Erzgebirge-Vogtland - Regionale Rezepte
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Im Frühling
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Klitscher werden häufig mit süßen Beilagen (Apfelmus, Zucker) aber auch mit Feldsalat (erzgeb: Rawinzeln) gereicht. Klitscher sind von beiden Seiten in Fett, oft Leinöl, ausgebacken und handtellergroß. Klitscher, die keine rohen Kartoffeln enthalten, werden auch als Goldene Klitscher bezeichnet. Enthalten diese neben gekochten Kartoffeln keine andere Zutat, spricht man im Erzgebirge auch von Rauchemaad. Klitscher, die Sauerkraut enthalten, nennt man auch Saure Klitscher. Klitscher, die ausschließlich rohe Kartoffeln enthalten nennt man auch Grüne Klitscher. Bild für dein Pinterest-Board
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