Rezept: Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
Schnelles und einfaches Rezept für einen Rohkost-Salat mit Karotten, Apfel und Walnüssen
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Gericht: Beilagen Ernährungsweise: glutenfrei, vegan, vegetarisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten 200 g Karotten 100 g Apfel 40 g Walnüsse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft frisch gespresst 2 EL Wasser Schnittlauch Salz, Pfeffer
Zubereitung Karotten und Apfel grob raspeln. Die Walnüsse grob hacken. Den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Wasser, Öl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Notizen Das Rezept ergibt 4 kleine Beilagenportionen. Nährwerte p. P. Möhrensalat mit apfel und walnüssen full. Calories: 126 kcal Carbohydrates: 7 g Protein: 2. 2 g Fat: 9. 4 g Saturated Fat: 1. 2 g Fiber: 3. 2 g
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Lg,
09. 2012 13:37
SandraSjaan
Hallo Elanda,
die Rezeptidee ist der Hammer! Sowas Leckeres! Die Karotten hab ich etwas in Wasser angegart, damit sie etwas bekömmlicher sind. Und da ich mit frischem Ingwer geschmacklich etwas auf Kriegsfuß bin, hab ich dafür gehackten kandierten Ingwer verwendet. Den Salat wird es so auf jeden Fall wieder geben! Grüße
Sjaan
02. 2010 11:55
Gelöschter Nutzer
Hallo,
anfangs fand ich den Salat etwas ungewöhnlich durch den Ingwergeschmack. Karottensalat mit Apfel und Walnüssen einfaches Rezept mit Honig-Zitronen-Dressing | Salate rezepte gesund, Rezepte, Leckere gesunde rezepte. Dann aber so lecker, dass ich mir gleich noch einen Nachschlag genommen habe. :-)
Eigentlich mag ich rohe Möhren gar nicht so gern, aber in dieser Zusammenstellung schmecken sie einfach toll. Wird auf alle Fälle wiedergemacht! LG
Maus_X
20. 2010 12:28
Zutaten für 2 Personen: 6-8 junge, frische Bundmöhren 1 kleiner Apfel 1 TL Zitronensaft 2 EL Walnusskerne 1/2 kleiner Radicchio 2 Frühlingszwiebeln Für das Dressing: 2 EL Walnussöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Möhren schälen, längs halbieren und in wenig Salzwasser in etwa 5 Minuten bissfest garen. Apfel halbieren, Kernhaus entfernen, Apfelstücke in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht rösten. Radicchioblätter waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen. Das Grüne der Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, das Weiße anderweitig verwenden. Möhren und Apfelspalten auf die Teller geben. Das Dressing anrühren und darübergießen. Möhren - Apfel - Salat mit Orangendressing und Walnüsse von elanda | Chefkoch. Am Schluss Frühlingszwiebeln und Nüsse darüberstreuen. Dazu passt frisches Walnussbrot besonders gut!