Kalbsbraten mit Ingwer-Sojasauce dazu scharfe Mini-Knödel und Pak-Choi-Curry-Rahm
130 Minuten
692 kcal
p. P. Hauptspeisen
Deutsche Küche
ZUBEREITUNG
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Suppengrün gründlich abwaschen und ggf. schälen. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden. Kalbsbraten abwaschen und trockentupfen. Ingwer in 4 Stücke schneiden. 1 Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und vierteln. In einem Bräter etwas Öl erhitzen. Kalbsbraten von allen Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen. Kalbsbraten aus dem Bräter nehmen und Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit Weißwein und Kalbsfond ablöschen und kurz aufkochen lassen. Ingwer und Thai-Basilikum hinzugeben. Kalbsbraten drauf setzen und im Backofen abgedeckt ca. 1 Stunde garen. Chilischote abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Mini-Knödel nach Anleitung kochen. Anschließend abkühlen lassen und halbieren. Rezept: Geschmorter Kalbsbraten von der Schulter - Rollis Rezepte. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Mini-Knödel darin braten. Chili hinzugeben. Pak Choi putzen und die Blätter vom Strunk abschneiden.
- Rezept: Geschmorter Kalbsbraten von der Schulter - Rollis Rezepte
Rezept: Geschmorter Kalbsbraten Von Der Schulter - Rollis Rezepte
Poulet "Stroganoff"
Pouletbruststreifen an Paprikasauce, Essiggurken, Peperoni und
Champignons, Butternüdeli, grünen Bohnen
8. 00
SCHU
10. 50
LEHR
14. 50
EXT
Herkunft Fleisch: Schweiz
Walliser Röschti
mit Tomaten und Raclettekäse,
Menusalat
7. 50
10. 00
14. 00
Vegetarisch:
Dieses Menu beinhaltet weder Fleisch noch Fisch. Freechoice
Käsewähe, Lammhüftli, Tofupiccata, Pilawreis, Tomatenspaghetti, Tagesgemüse, pro 100g
2. 30
2. 80
3. 10
Blätterteig Pasteli
mit Brätkügelifüllung, Langkornreis und
gedämpften Karotten
pork/CH
Gemüse-Bowl
verschiedene Gemüse mit Semmel-Knödel
und Kräuterquarksauce
Pizza Hawaii, Kalbsbraten, Teigwaren Tricolore, Kaiserschmarren, Zwetschgenkompott, Tagesgemüse, pro 100g
Plant Based Burger
Im Sesam Bun, mit Cocktailsauce, Tomaten, Essiggurke, Eisbergsalat und Country Cuts
Vegan:
Auf Produkte und Zutaten tierischen Ursprungs wurde vollständig verzichtet. Spätzlipfanne
mit Gemüsen, Pilzen und Käserahmsauce
Tagessalat
Verschiedene gefüllte und ungefüllte Pastavariationen mit dreierlei Saucen, pro 100g
MSC Dorschfilet im Knuspermantel
mit Tartaresauce, Salzkartoffeln und Blattspinat oder Menusalat
Asia Fried Rice
gebratener Reis mit Tofu und knackigen Gemüsen
Schweins- oder Poulet Cordon Bleu, Gemüseschnitzel, Pommes Frites, Tagesgemüse, pro 100g
Herkunft Fleisch: Schweiz
Braten dünn tranchieren und mit dem Gemüse und viel Saft anrichten. « Kalbsbraten
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