Der Waldviertler Erdäpfelknödel kann auch gefüllt werden und ist eine klassische Beilage. Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min. Gericht: Beilagen Land & Region: Österreich
Portionen: 4 Personen
500 g Kartoffeln (Erdäpfel) mehlig 50 g Gries 100 g Kartoffelstärke 1 TL Salz
Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß pressen. Gries, Salz und die Hälfte von der Kartoffelstärke untermischen. Verwendet eine Teigkarte, damit ihr euch die Finger nicht verbrennt. Kartoffelstärke solange zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Kommt auf die Kartoffelsorte an, wieviel ihr im Endeffekt benötigt. Den Teig zu Knödel formen und auf einem Lochbech verteilen. Bei 99 Grad mit vollem Dampf für 40 Minuten im Dampfgarer zubereiten. Kartoffelklöße - Rezeptsuche. Ergänzende Informationen Man kann die Knödel füllen von Spinat bis Wurst ist alles möglich. Der Teig kann auch verwendet werden, wenn man die Knödel im Salzwasser kochen möchte. Übrigens kann man die Erdäpfelknödel auch backen >> hier geht es zum Rezept
Klöße Im Dampfgarer 6
1. Die Kartoffeln waschen und in einen gelochten Gareinsatz geben. Bei 100 Grad Dampfgaren Universal 25 - 30 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln. 2. Die Kartoffeln danach noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Ei, Salz, Muskatnuss, Mehl und Kartoffelstärke dazugeben und alles rasch zu einem Teig verrühren. Ggf. noch ein zweites Ei verwenden. 3. Aus dem Teig auf bemehlter oder mit Semmelbröseln bestreuer Arbeitsfläche eine Rolle formen und in ca. 12 - 14 Portionen teilen. Zwischen den Handflächen zu Knödeln rollen (geht gut, wenn die Handflächen nass sind, oder mit Mehl bestäubt... einfach ausprobieren, wie man besser zurecht kommt). 4. Die Knödel wieder in den gelochten Garbehälter geben, dieses Mal aber den Behälter vorher fetten, damit die Knödel nachher nicht kleben bleiben. Klöße im dampfgarer 6. Dann bei 100 Grad Dampfgaren Universal für ca. 15 - 18 Minuten.
Darauf achten, dass genügend Löcher für den Dampf frei bleiben. Den Mixtopf ausspülen und etwa 1/2 Liter Wasser hineingeben. Die Knödel 20 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Das Rezept eignet sich gut zur Verwertung von Kartoffelresten vom Vortag. Kartoffelknödel aus dem Dampfgarer Rezept - ichkoche.at. Das verbleibende Wasser kann als Grundlage für eine Soße dienen. Wird der Varoma für das Hauptgericht benötigt können die Knödel auch in leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Min. gekocht werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.