Selbstgemachtem Brot kann man nur schwer widerstehen. Wenn es dann auch noch so ein köstliches Rezept wie Brot mit Kräuter ist schon gar nicht. Foto
Bewertung: Ø
3, 7
( 20 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
260 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
240 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Aufgelöste Hefe, Mehl, Salz, restliches Wasser und fein gehackte Kräuter zu einem Teig kneten. 60 g Butter nach 1 bis 2 Minuten dazukneten. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmal gut kneten und 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmal durchkneten, einen Laib formen und auf ein gefettetes Backblech geben. Den Teig wieder 20 Minuten gehen lassen. Das Brot 20 Minuten bei 250° C backen. Dabei ein mit Wasser gefülltes Gefäß dazustellen. Danach das Gefäß herausnehmen und weitere 25 Minuten bei 250° C backen. Brot mit kräutern 1. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Für den Teig
500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 10 g Salz 30 ml Olivenöl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Zucker
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefe mit einer Prise Zucker dazugeben und die Mischung mit dem Wasser gut verkneten. Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. In einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. Tipps für die Zubereitung von Hefeteig finden Sie hier. Brot mit Kräutern und Sesam Rezept | EAT SMARTER. Kräuterbutter
100 g Butter Frische Kräuter (zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum) 1 Zehe Knoblauch Salz und Pfeffer 100 g geriebener Käse (Parmesan zum Beispiel)
Kräuter kleinschneiden und den Knoblauch pressen oder in feine Stückchen schneiden. Mit der weichen Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zupfbrot Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig falten und in eine gefettete Kastenform legen. Den Teig etwa ein bis zwei Zentimeter dick rechteckig ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen und den geriebenen Käse darauf streuen.
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Ei, Käse und Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Bestreichen Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. 3
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Teig mit zerlassenem Fett bestreichen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die längeren Seiten des Teiges etwas einschlagen. Teig von den beiden kürzeren Seiten her zur Mitte hin aufrollen, in die Form geben, auf der oberen Seite über beide Rollen hinweg zickzackförmig mit einem spitzen Messer etwa 1 cm tief einschneiden (nicht drücken). Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Brot mit kräutern facebook. Eigelb mit Milch verschlagen, das Brot damit bestreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min. Das Brot noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kräuter-Käsebrot (30 x 11 cm)
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
682
kJ
163
kcal
758
181
Fett
4.
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