Nonnenfürzle
Zutaten:
250 ml Milch insgesamt
50 gr. Butter
1 Prise Salz
125 gr. Mehl
1 EL Zucker
½ Pck. Nonnenfürzle mit quark film. Backpulver
3 Eier
Öl
Puderzucker
Zubereitung:
für den Brandteig 75 ml Milch, Butter und Mehl vermischen
175 ml Milch und Salz zum kochen bringen
Mehlgemisch langsam einrühren und schlagen, bis der Teig sich vom Boden löst
von der Herdplatte nehmen
Eier, Zucker und Backpulver (mit etwas Mehl) schnell darunterrühren
Pfanne mit Öl heiß machen
mit einem Teelöffel kleine Knödel aus dem Teig formen
ins heiße Fett geben und goldbraun rausbacken
heiße Nonnenfürzle mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren
Tipp: Vanilleeis dazu reichen. Schmecken auch kalt noch lecker! Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
Nonnenfürzle Mit Quark Xpress
Und wirklich keine Angst vor dem Frittieren… es lohnt sich wirklich…
Quarkbällchen 500 g Quark 250 g Zucker 4 Eier 125 g Zucker 80 ml Milch 2 Pck Vanillezucker Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 TL Natron ersatzweise Backpulver 2 Liter neutrales Pflanzen- oder Nussöl verwenden z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Vanillemark und dem Salz schaumig aufschlagen, den Quark dazu geben. Mehl mit dem Natron vermischen und dann in die Quark-Ei-Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nonnenfürzle mit quart monde. Fett in einem hohen Topf oder einer hohen Pfanne auf rund 170 Grad erhitzen. Die Temperatur mit einem Holzstäbchen feststellen: Bilden sich beim Eintauchen des Stabes Bläschen, ist das Fett heiß genug zum Frittieren. Mit zwei Löffel oder einem Eiskugelportionierer den Teig vorsichtig in das heiße Fett geben. Dabei nicht zu viele Quarkbällchen auf einmal frittieren, da sonst die Temperatur des Fettes sinken und die Bällchen nicht mehr knusprig werden würden.
Nonnenfürzle Mit Quark Film
Geschrieben von Ursula David am 21. Februar 2022. Veröffentlicht in Deutschland, Finger-Food, Nachtisch, Rezepte von A-Z, Süßspeisen. Karneval in Pandemiezeiten, das ist für viele Feierfreudige alles andere als lustig. Wer trotzdem ein bisschen jecke Atmosphäre herstellen möchte, kommt an dem "Nonnenfürzle" genannten Gebäck nicht vorbei – am besten eigenhändig frisch an Fettdonnerstag zubereitet. Allein der Duft weckt Erinnerungen an bessere Zeiten. Nonnenfürzle mit quark xpress. Zutaten für ca. 30 Stück Einkaufsliste
250 ml Milch in
1 Topf zusammen mit
60 g Butter und
1 Prise Salz erwärmen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit
150 g Mehl und
5 g Backpulver zügig einrühren. Diese Masse in
1 Rührschüssel geben und hintereinander
4 Eier mit Hilfe von
1 Rührmaschine einrühren. Das nächste Ei immer erst dann hinzufügen, wenn das vorherige Ei komplett verrührt ist. ½ l Sonnenblumenöl in
1 Topf erhitzen. Nun
1 TL Teig mit Hilfe eines weiteren Teelöffels in das heiße Fett gleiten lassen. Das Gebäck von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Nicht mehr als 5 Stück auf einmal, sonst kühlt das Fett zu sehr runter ( und sie gehen auch noch auf). Jetzt gebt ihnen 5 Minuten Zeit, dann dreht sie um, damit die andere Seite auch knusprig bräunt, und gebt ihnen wieder 5 Minuten. Zwischendrin drehen sie sich schon von selbst immer wieder um, schaut also, dass jede Seite braun wird, nicht zu früh aus dem Fett holen. Die Nonnenfürzle sollten jetzt schön aufgegangen sein und goldbraun und knusprig. Dann nehmt ihr sie aus dem Fett, lasst sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälzt sie in einer Zucker/Zimt-Mischung. Mit dem restlichen Teig geht ihr genauso vor, bis alle ausgebacken sind. Ganz frisch schmecken sie am Besten. Auch mit einer Kugel Vanilleeis und heißen Kirschen oder ähnlichem kann man sie servieren. Und sie sind schneller gegessen, als zubereitet. Quarkbällchen... klein, süß und lekcer sind sie immer eine Sünde wert. Aber es lohnt sich, sie schmecken köstlich ( zu jeder Jahreszeit). Also ran an die Friteusen, lasst es euch schmecken. Lasst mich teilhaben an euren Ergebnissen, wenn ihr Fragen habt, ich beantworte sie euch gerne und helfe euch weiter.