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Hasenfilet Im Backofen 2
Bei solchen Fragen kann man keine Antwort geben die die Zeit betrifft. Da spielt auch die dicke das Vogels eine Rolle und du willst es ja aus dem kalten Kühlschrank in den Ofen legen das dauert halt bis es warm ist
Pack es in Alu und versuche dein Glück. lg annelore
Ich bin nicht auf der Welt um zu sein, wie andere mich gerne hätten
Aber es muss doch gewisse Durchschnittswerte geben, wenn es ungefähr gut ist?!? Naja, ich werde dann halt mal den Bratthermometer in das Hähnchen stechen und bei ca. 70 Grad Kerntemperatur herausnehmen. aber das viech ist doch schon durchgegart oder?? Für jeden ist heiß was anderes, das merk ich bei meinem Freund und für mich heiß genug für den schon kalt....
Ich würde vielleicht noch ne sauce machen und das viech darin erwärmen...
hätte sonst angst das das tierchen ehrlich pups trocken wird
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1. Gespickter Hasenrücken in Wermut mariniert, gebraten von Sir-Kilmister | Chefkoch. 060 Beiträge (ø0, 2/Tag)
Hi,
sehe ich genauso wie chefkochmampfi. Das Ding war ja schon durch, also lieber nur etwas wird es nur trocken.
Hasenfilet Im Backofen Online
Die Rücken auf den Knochen stellen, Oberseite nochmals pfeffern und salzen. Zwei Tassen warmes Wasser angießen, Deckel schließen und den Bräter auf der untersten Einschubleiste in den Backofen geben. Nach 20 Min. die Rücken aus dem Bräter nehmen und in Alufolie einschlagen. Zum Bratensaft Rotwein geben und aufkochen. Mit Wildgewürz, Liebstöckelsalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Soße durch ein Haarsieb in das Entfettungsgefäß gießen, entfetten und zum aufgeschnittenen Fleisch servieren. Hinweis Wenn zum Anlösen des Bratensatzes Fleischbrühe (Wildfond) verwendet wird, dann ergibt dies eine besonders kräftige und würzige Soße. Tipp Die in der Würzmischung gewälzten Speckstreifen nebeneinander auf einen Teller legen und vor dem Spicken im Gefrierfach frosten. Anschließend lassen sie sich problemlos in die vorgeschnittenen Löcher schieben. Beilagen: Salzkartoffeln, Klöße oder Teigwaren, Apfelrotkraut. Nährwert pro Portion: ca. 750 kcal = ca. Hasenfilet im backofen online. 3. 150 kJ. Hilfsmittel: Bräter mit Deckel, Backblech, Kochtopf, Haarsieb, Stieltopf, Schaumlöffel, Entfettungsgefäß, Alufolie.
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60 Min.
Zubereitungsschritte
1. Die Wirsingblätter in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und auf einem sauberen Tuch trocknen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken, in Butterschmalz glasig dünsten und in eine Schüssel geben. Den Speck sehr fein würfeln, kurz anbraten, dann ebenfalls in die Schüssel geben. Hasenfilet im backofen 2. Mit Senf und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die dicken Mittelrippen der Wirsingblätter mit einem Messer flach schneiden, die Blätter leicht überlappend auslegen und mit der Speckmasse bestreichen. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3. Die Hasenfilets waschen, trocken reiben, salzen, pfeffern und im Butterschmalz rundherum anbraten. Auf die Wirsingblätter mit der Speckmasse legen und einrollen. Die Rollen mit der Nahtstelle nach unten nebeneinander in eine dünn mit Öl ausgestrichene ofenfeste Form geben, ein Drittel des Weins angießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) etwa 20 Minuten garen (Die Hasenfilets sollen innen noch einen leicht rosa Kern haben).
Eine Rotweinsoße schmeckt einfach himmlisch und passt zudem noch zu vielen anderen Fleischgerichten. Im Folgenden finden Sie eine weitere Rezeptidee für eine köstliche Rotweinsoße. Zu Beginn kochen Sie das Wasser mit dem halben Esslöffel Brühpulver oder einem Brühwürfel auf. Anschließend gießen Sie den trockenen Rotwein hinzu und rühren das Tomatenmark unter und lassen die Soße erneut gut aufkochen. Nach dem Aufkochen drehen Sie die Flamme kleiner und lassen die köstliche Rotweinsoße ca. 10 Minuten weiter köcheln. Danach rühren Sie mit einem Schneebesen den Kräuterfrischkäse sowie den Schmand ein. Schmecken Sie nun die Rotweinsoße mit dem Paprikapulver und je nach Bedarf mit etwas Pfeffer ab. Ist Ihnen die Soße zu flüssig, so dicken Sie diese mit dem Mehl an. Hierfür geben Sie das Mehl in eine kleine Schüssel und rühren dieses mit etwas kaltem Wasser zu einer flüssigen Masse an. Anschließend in die Soße gießen und sofort weiter rühren. Rezept Beste Rouladen zubereiten Rinderroulade Fleisch und Sauce einfach. Hat Ihre Soße immer noch nicht die richtige Konsistenz, verfahren Sie erneut so.
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