Vegetarisch und unheimlich lecker. Hirse ist der neue Star am Bratling-Himmel. Hier greifen wir gerne zu. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 2 Personen
Zubereitung
Für die Bratlinge die Hirse mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt in 20 Min. bei schwacher Hitze garen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhre putzen, schälen und raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Die Eier mit Lauch, Möhre und Zwiebel vermengen. Für die Sauce die Tomaten in einem kleinen Topf erwärmen. Den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse zu den Tomaten drücken. Diese mit Chiliflocken, Salz und Szechuanpfeffer abschmecken. Den Dill kalt abbrausen und gut trocken schütteln, die Spitzen fein hacken und unter die Sauce rühren. Diese warm halten. Hirse mit der Ei-Gemüse-Mischung vermengen und mit Salz würzen. 2 EL von der Masse abstechen und mit den Händen zu einem flachen Bratling formen. Auf diese Weise 3-5 weitere Bratlinge herstellen.
Hirse Mit Tomatensauce Und Vegetarischen Bulgur
Hirse mit Tomaten, Spinat und Broccoli als Salat oder in der Pfanne
Bild 1 von 1
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Hirse gegart
150
Gramm
Cherrytomaten
5
Stk. Stangensellerie
1
Stange
Broccoli frisch
100
Zwiebel
Blattspinat frisch
Öl
etwas
zum Würzen:
Basilikum
Thymian
Majoran
Oregano
Salz
Pfeffer
Knoblauch, wer mag
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Gemüse waschen und zerkleinern: Tomaten vierteln, Zwiebel würfeln, Stangensellerie in Stückchen, Blattspinat grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. 2. Zwiebeln und Hirse anbraten. Wer die Hirse knusprig möchte sollte sie ein paar Minuten vor den Zwiebeln in die Pfanne tun. Den Rest des Gemüses folgen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. 3. Kann man z. B. auch zu Fisch oder Geflügel essen. Oder kalt als Salat. Lässt sich auch gut mit einem Käse ergänzen, z. B Feta. Kommentare zu "Hirse mit Tomaten, Spinat und Broccoli als Salat oder in der Pfanne"
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1. Schritt Als Erstes die Hirse nach Packungsangabe garen; zwischenzeitlich Tofu, Sonnenblumenkerne und Zucchinis vorbereiten; den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. 2. Schritt Die gegarte Hirse mit 80 g Tomaten, dem geriebenen Tofu, 3 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup sowie 2 EL Edelhefeflocken in einer Schüssel vermengen. Dann 2 EL Haferkleie, 2 EL Kartoffelstärke und die gerösteten Sonnenblumenkerne dazugeben und nochmals gut vermengen; mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 3. Schritt Die Füllung gleichmässig auf die 6 Zucchinis verteilen, die Deckel auflegen und 30 Min. im Ofen backen. 4. Schritt In der Zwischenzeit für die Sauce eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinikerne 2 Min. braten. Dann 300 g Tomaten dazugeben, mit einem Pfannenheber zerkleinern und 20 Min. köcheln lassen. 5. Schritt Anschliessend 150 ml Sojasahne, 2 EL Mandelmus, 2 EL Tamari, 3 EL Yaconsirup sowie 1 EL Balsamico einrühren. Mit 1 EL Hefeflocken, ½ TL Muskatnuss und 1 Prise Cayenne bestäuben und gut vermengen.
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