Nach dem Abgießen des Kochwassers, muss die rote Bete rasch abkühlen, damit kein Nitrat gebildet wird - am besten den Topf in kaltes Wasser stellen. Bei der weiteren Verarbeitung ist es wichtig, Handschuhe zu tragen, da der Saft der roten Bete Flecken hinterlässt, die sich nur schwer entfernen lassen. Die Haut der roten Bete wird abgezogen und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten. Zum Schluss die Roto-Beete-Würfel mit der Marinade vermengen, für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und danach in einer Schüssel anrichten. Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann der Salat auch noch mit ein wenig saurer Sahne und Meerrettich verfeinert werden. Der russische rote Bete Salat passt zu Fleischgerichten, Kartoffelpüree und Bratkartoffeln. Gemeinsam mit Baguette, Walnüssen und einer selbstgemachten Mayonnaise kann der russische rote Bete Salat als Vorspeise serviert werden. Durch das Kochen der Roten Beten in der Schale gehen die gesunden Inhaltstoffe nicht verloren. Nach dem Garen kann die Haut mit einem Messer abgezogen werden.
Rote Bete Salat Russisch En
Der Russische Rote Bete Salat ist eine vitamin- und mineralstoffreiche Beilage oder Vorspeise, die entsäuernd wirkt und die Verdauung anregt. Foto re_bekka / Depositphotos
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Rezept Zubereitung
Zuerst die rote Bete gründlich mit einer Gemüsebürste waschen (dabei die Schale nicht beschädigen) und mit intakter Schale in leicht gesalzenem Wasser 50-60 Minuten (je nach Größe der Knolle), bei mittlerer Hitze, kochen. Inzwischen die rote Zwiebel fein hacken. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebel mit dem geschnittenen Apfel und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Die Kümmelkörner in einem Mörser grob zerstoßen, damit das ätherische Öl freigesetzt wird und ebenfalls mit den Apfelstücken vermischen. Für das Dressing Weißweinessig, Olivenöl und das Zwiebel-Apfel-Gewürzgemisch gut miteinander vermengen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken - das Dressing für 30 Minuten in den Kühlschrank stellten.
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Rote Bete Salat Russisch Meaning
Zubereitung:
Eier anstechen und 7 Minuten lang hart kochen lassen. Kalt abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Fleischsalat aus Wurst, Fleisch, Essiggurken und Mayonnaise selbst zubereitet oder Fertigprodukt aus dem Kühlregal im Supermarkt oder beim Metzger gekauft in die Mitte von zwei Tellern verteilen. Darauf die halbierten Eier mit der Wölbung nach oben legen. Die Eier mit Mayonnaise oder einer fettreduzierten Salatcreme bedecken. Vom Lachsersatz oder Räucherlachs sechs schmale Streifen schneiden. Diese jeweils zwischen die Eier legen. Die Eier mit eingelegten Kapern ausdekorieren. Ringsum mit frischen Salatblättern belegen. Mit Essiggurken, Tomaten, eventuell noch mit zwei Wurst- oder Salamischeiben garnieren. Nährwertangaben:
Eine Portion, ca. 500 kcal und ca. 30 g Fett
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