Wenn ihr weitere Inspirationen sucht, schaut gerne mal meine Sammlung an gesunden Plätzchenrezepten an! Veganer dürften sich bestimmt auch über die kohlenydratarmen 2-Zutaten-Plätzchen ohne Eier und Butter freuen. Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Low Carb Plätzchen
Einfacher Low Carb Weihnachtsplätzchen-Teig zum Ausstechen. Die Keto-Kekse werden wunderbar zart und buttrig. Schmecken pur oder mit Deko
Vorbereitung 15 Min. Backzeit 10 Min. Kühlzeit 30 Min. Menge: 60 Stück
Kalorien: 37 kcal
300 Gramm Mandeln gemahlen und blanchiert 1 großes Ei 60 Gramm Butter weich 40 Gramm Xylit sehr fein gemahlen 40 Gramm Erythrit sehr fein gemahlen, zB Puderxucker
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Xylit und Erythrit sollten eher pudrig oder zumindest fein gemahlen sein. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlstellen. Weihnachtsplätzchen mit xylit. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zwischen zwei Lagen Folie oder auf einer mit Mandeln bestreuten Backmatte ausrollen.
- Butterplätzchen (Mailänderli) mit Xylit
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Butterplätzchen (Mailänderli) Mit Xylit
Glasur: Die Schokolade über einem heißen Wasserbad oder in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen und mit einem Löffel Muster auf den Keksen ziehen. Tipp: Sie können die Kokosplätzchen auch vollständig in Schokolade tunken. Danach legen Sie die Kekse zum Trocknen einfach für eine halbe Stunde auf ein Kuchengitter. ~~~
Backtipp: Machen Sie aus den Kokosplätzchen Sandwich-Cookies
Mit wenigen Handgriffen können Sie diese leckeren Kokosplätzchen in gefüllte Doppeldecker-Kekse verwandeln. Falls Sie eine schokoladige Variante bevorzugen, nehmen Sie hierfür 150 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter, 50 Gramm Butter und 4 EL Sahne. Lassen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rühren Sie dann die Sahne ein. Anschließend bestreichen Sie die Hälfte der ausgekühlten Kokosplätzchen mit der Creme und fügen diese zu Sandwich-Cookies zusammen. Butterplätzchen (Mailänderli) mit Xylit. Und für eine fruchtige Füllung erhitzen Sie 150 Gramm Low-Carb-Marmelade Ihrer Wahl in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Marmelade jedoch nur leicht und rühren Sie diese mit einem Schneebesen glatt.
Ob Xylit oder Erythrit besser ist, lässt sich nicht pauschal beantworten. Beides sind natürliche Zuckeralkohole, die gesünder als Zucker sind, sich aber voneinander unterscheiden. Je nach Art und Grund der Anwendung ist der eine oder der andere Zuckerersatz vorzuziehen. Xylit oder Erythrit – Die Unterschiede in der Übersicht
Auswirkungen Xylit Erythrit
kcal pro 100 Gramm 300 20
Süsskraft wie Zucker etwa 75% der von Zucker
Herstellung aus Baumrinde
oder Maiskolben natürliche Fermentation von Glucose
glykämischer
Index 7 0
Blutzucker
leichter Anstieg keine
Verdauung anfangs evtl. leichte Beschwerden sehr gering
Zahngesundheit keine Schädigung
reduziert Karies und Plaque keine Schädigung
Fructoseintoleranz nicht bei gestörtem
Glykogenstoffwechsel keine Probleme bekannt
zum Backen gut geeignet kann kristallisieren
für Süßspeisen gut geeignet gut geeignet
Eis sehr cremig
für Marmelade gut geeignet nicht geeignet
für Getränke größere Mengen lösen sich in Kaltgetränken nicht so gut
Achtung! nicht an Hunde, Kaninchen,
Rinder oder Ziegen füttern tödlich für Fruchtfliegen
Zusatznutzen reduziert das Risiko von Ohreninfektionen,
erhöht Aufnahme von Kalzium im Verdauungssystem fängt freie Radikale
antioxidative Wirkung
auch bekannt als
Birkenzucker
Xucker Xucker light
Sukrin
Xylit oder Erythrit – Die Unterschiede im Einzelnen
Beide haben eine natürliche Basis.
Unser Bio-Hopfen
Wir bearbeiten eine der weltweit größten Anbauflächen
für Bio-Hopfen. Der von uns angebaute Hopfen wird von ABCERT,
Esslingen überwacht und besitzt die Bioland ®
und die USA-Zertifizierung (USDA kontrolliert). Wir produzieren nach ISO 9001,
d. h. Friedrich Marcus , Karl in 97294, Unterpleichfeld. einem gesamtbetrieblichen Qualitätsmanagement für Hopfenerzeuger. Oberstes Ziel unserer Arbeit ist es, einen gesunden, biologisch aktiven Boden
zu erhalten und die Biodiversität zu fördern. Unser
Hof gehört organisatorisch zum Anbaugebiet der Hallertau, liegt aber
am Rande der Fränkischen Schweiz. In diesem Artikel aus der Zeitschrift Brauwelt International wird unsere Philiosophie ausführlich
beschrieben. Wir
können Ihnen die folgenden Sorten von Aromahopfen
und Hopfen mit Fruchtaromen (Special Flavour-Hops)
in drei Verarbeitungsformen anbieten. Cascade zeichnet sich durch ein
Zitronenaroma, Mandarina Bavaria durch ein Mandarinen- und Grapefruchtaroma und
Polaris durch ein Aroma aus, das an Pfefferminze und Gletschereis erinnert.
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