Schwäbisch-Hällisches Landschwein – die Geschichte
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein ist eine optisch markante Rasse – durch die schwarzen Flecken an Kopf und Hinterteil. Für 2011 verzeichnete die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen für die Rasse gerade noch 183 Tiere im Herdbuch. Dabei ist das Schwäbisch-Hällische Landschwein bereits im 19. Jahrhundert entstanden – durch die Kreuzung einheimischer Rassen mit dem Meishan-Schwein aus China. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts erlebte die Rasse eine Blüte – speziell in Baden-Württemberg. Mit dem Trend zu magerem Schweinefleisch sollte es allerdings zum Bruch kommen. SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN G.G.A. – Krustenbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein - Weltgenusserbe Bayern. Fast wäre die Rasse von der Bildfläche verschwunden. Inzwischen wird dem Schwäbisch-Hällischen Landschwein allerdings wieder verstärkt Aufmerksamkeit gewidmet. Ein Grund dürfte die ausgesprochen hohe Fleischqualität sein. Das Fleisch – ein Leckerbissen
Beim Thema Fleischqualität liegt das Schwäbisch-Hällische Landschwein ganz weit vorn und hat schon auf der Grünen Woche überzeugen können.
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Mit knusprigen Bratkartoffeln Ein Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Schwein ist perfekt zum kurzbraten oder grillen geeignet. Das Fleisch ist saftiger wenn es am Knochen gebraten wird, gerne auch als großes Stück aus dem Ihr die Koteletts dann später herausschneidet. Natürlich könnt Ihr die Stielkoteletts auch schon fertig vorbereitet kaufen. Serviert wird das saftige Stück Schweinefleisch mit Bratkartoffeln. Bewertung: 0, 0 /5 (0 Bewertungen)
45 Min. Hällisches landschwein rezept heute. Gesamtdauer einfach Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 4 Stielkoteletts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein 12 Kartoffeln 60 g Schmalz Salz Pfeffer Rosmarin Zubereitung Die Kartoffeln abwaschen, abtropfen lassen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen lassen dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne das Fett erhitzen. Die Kartoffeln vierteln, salzen und in einer Pfanne mit etwas Fett für 30 bis 40 Minuten auf kleiner Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Köstliches aus Hohenlohe: In unserem Blog stellen wir einmal im Monat Gerichte mit den besten Erzeugnissen unserer Bauern in den Mittelpunkt. Heute: Falsches Tonnato vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Lassen Sie sich vom Titel des Gerichts nicht täuschen, falsch ist hier goldrichtig: Statt Kalbfleisch kommt in diesem feinen Sommergericht Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g. g. A. Schweine-Koteletts vom Schwäbisch-Hällischem Schwein » Rezept | GOURMETmagazin. zu Ehren, statt Tonnato, also Thunfisch, verleiht der regionale Saibling der Soße die Würze. Und statt unseres Chefkochs Maximilian Korschinsky war Giuseppe Messina, bayerischer Kreativkoch mit sizilianischen Wurzeln vom Schliersee, im Auftrag für die Initiative WeltGenussErbe Bayern aktiv. "Erlaubt ist alles, was gefällt und schmeckt. Nichts muss, alles kann" Giuseppe Messina, bayerischer Kreativkoch
Mit Engagement und Herzblut hat Giuseppe Messina für alle EU-herkunftsgeschützten Agrarprodukte und Lebensmittel sowie für eine Auswahl an herkunftsgeschützten Weinen und Spirituosen insgesamt 110 kreative Rezeptideen entwickelt.
Während sich am Abend meine lieben Blogger-Freundinnen in Hamburg im Süllberg mit den Jungen Wilden 2014 vergnügen tröste ich mich hier ausgiebig mit einem sehr schmackhaften Fleisch: "Alte Wutz" – Das ist ein wundervolles Stück Rücken, Dry Aged vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Normaler weise 3-4 Wochen knochengereift ist meines sogar 5 Wochen gereift. Das Fleisch kommt vom Grill, ist herrlich saftig, aromatisch und hat einen phänomenal feinen Geschmack. Dazu habe ich einen lauwarmen Kartoffelsalat auf Ofenkartoffeln serviert. Mehr braucht das nicht. Ehrlich. (Zutaten für 2 Personen bzw. Rezept: Lower-Carb Krustenbraten in Cola-Soße. Fleischfresser:
2 Dry Aged Steaks "Alte Wutz" a ca. 500g ( von Heiko Brath, Karlsruhe)
10 kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Zweig Rosmarin, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
250g Cocktailtomaten
1 EL Olivenöl
1 TL Salz (z. B. Maldon)
1 TL Pul Biber
Das Fleisch habe ich ca. 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank gestellt und leicht gesalzen. Die dünne Wasserschicht, die sich nun bilden kann ergibt später eine sehr aromatische Kruste.
Stimmungsvolle...
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Für eine optimale Brennleistung sollten Sie sie zwei bis vier Stunden am Stück brennen lassen. Dies wird das Leben Ihrer Duftkerze maximieren. Die Pflege des Dochts ist der Schlüssel zum perfekten Brennen. Schneiden Sie den Docht jedes Mal auf 6 mm zurück, bevor Sie ihn anzünden und achten Sie darauf, dass Sie alle Dochtreste in der Kerze entfernen, bevor Sie sie anzünden. Die brennende Kerze darf nicht berührt, angehoben oder bewegt werden. Glade kerze farbwechsel 6. Warten Sie, bis das Wachs abgekühlt und gehärtet ist, bevor Sie die Duftkerze berühren. Für eine optimale Brennleistung muss die brennende Duftkerze fern von Zugluft, Lüftungsöffnungen und Luftströmungen gehalten werden. Kerzenwachs kann temperaturempfindlich sein. Für die beste Brennleistung die Duftkerzen keinen extrem hohen oder niedrigen Temperaturen aussetzen. Verwenden Sie Ihre Glade® Duftkerzen nicht mehr, wenn nur noch 6 mm Wachs übrig ist. Duftkerzen verblassen, wenn sie über einen längeren Zeitraum dem Licht ausgesetzt werden. Daher sollten sie vor dem direkten Sonnenlicht geschützt werden.
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Hallo
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Bei Bath and Body Works gibt es ja diese tollen Kerzen, die mit den 3 Dochten, die angeblich so toll riechen. Nur leider kann man die nach Österreich nicht bestellen):
Kenn ihr irgendwelche guten Kerzen die wirklich riechen und dies in Deutschland und so gibt? Oder kennt jemand eine Webseite wo man Bath and Body Works Zeug auch nach Deutschland und Österreich bestellen kann? LG (:.. Frage
Zirtonenöl für duftlampe selber herstellen- aber wie richtig? Glade kerze farbwechsel 3. Hallo
ich liebe den erfrischenden duft von der zitrone und mag es nicht bei der duftlampe mit dem öl zu geizen. mag aber auch nicht ganz billige öle kaufen, die eigentlich eh mehr wasser sind als reines kaltgepresstes zitrusöl
habe da jetzt eine methode probiert, die ich eigentlich aus der küche kenne, um sonnenblumenöl für den salat zu aromatisieren. da reibt man ja die bio zitronenschale und lässt es fpr ca. 6 wochen dunkel und kalt ins öl einziehen. habs noch nie selber probiert aber soll gut schmekcen
nun hab ich in ganz wenig öl (1 wasserglas) 7 zirtonen gerieben.