Kulinarium
Die Bäckerei Kulmlandbäckerei in Pischelsdorf wurde vor einigen Jahren von Vater und Tochter vor dem Zusperren gerettet. Bäckermeisterin Anna Sailer gibt ihr Rezept für süße Osterbrote weiter. Die Zutaten für zwei Osterbrote: 600 Gramm Mehl (W 700) 1/4 Liter Milch 7 Gramm Salz 49 Gramm Zucker 42 Gramm Hefe 54 Gramm Butter 1 Ei 120 Gramm Rosinen Sendungshinweis: "Guten Morgen Österreich", 31. 3. 2020 Die Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Die Milch leicht erwärmen und über die Hefe geben. Den Ansatz nun ca. 15 Minuten stehen lassen. Die Butter leicht erwärmen. Gemeinsam mit dem Zucker, Salz und dem Hefeansatz in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit dem Mixer oder einer Rührmaschine zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Am Ende des Knetvorganges die Rosinen dazugeben. Auftischt is': Osterbrot selber backen - SteierMag – Das Steiermark-Magazin. Zugedeckt den Teig ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Die Backbleche einfetten oder ein Backpapier unterlegen. Den Teig halbieren und zwei runde Osterbrote formen.
SÜ&Szlig;Es Osterbrot Von Anna Sailer - Steiermark.Orf.At - Steiermark Magazin
Zutaten
für 2 Osterbrote
Teig
21 g
frische Germ (=1/2 Würfel)
Das Video zum Rezept entstand in einer Kooperation mit
Zubereitung
Für den Germteig ( >Germteig 1×1) zuerst das lauwarme Wasser und die Milch in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Zucker, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. Anissamen und Rosinen nach Geschmack ebenfalls dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Anschließend in zwei gleiche Stücke teilen, durchkneten und diese zu runden Kugeln schleifen. Die Kugeln mit Milch bestreichen, kreuzweise einstechen oder einschneiden und nochmals 10 Minuten rasten lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten mit viel Dampf backen. Für die Lungauer Variante (siehe Foto) das Brot ganz flach drücken (außen jedoch einen dickeren Rand lassen), 10 Minuten aufgehen lassen, mit einer Gabel kreisförmig einstechen und ev. einen Stempel in die Mitte drücken. Süßes Osterbrot von Anna Sailer - steiermark.ORF.at - Steiermark Magazin. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Auftischt Is': Osterbrot Selber Backen - Steiermag – Das Steiermark-Magazin
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01. 2022
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