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Erscheinungsdatum: 21. 03. 2022
Die besten Rezepte
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Flammkuchen Birne Ziegenkäse Walnuss In 10
30°C)
20 g Hefe, frisch - oder 3, 5 g Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Für den Belag:
1 große Birne (z. B. Abate)
1 Ziegenrolle
1 Handvoll Walnüsse (gehackt und geröstet, ohne Fett)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
4-5 Thymianzweige
roten Pfeffer aus der Mühle
Ahornsirup nach Geschmack
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Das Wasser auf ca. 30° C erwärmen, Hefe darin auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, 10 Min. zugedeckt
stehen lassen. Flammkuchen mit Birne, Ziegenrolle & Walnüssen - culinaric-und-creativ.de. Olivenöl und Salz können schon an den Rand gegeben werden. Nachdem das Hefestück aufgegangen ist, alles miteinander gut verkneten. Anschließend zugedeckt an einem
warmen Ort ungefähr 30 Min. gehen lassen. Der Teig sollte sich deutlich vergrößert haben. Backofen vorheizen - Ober- und Unterhitze auf 300°C oder mindestens 250°C
Den Teig auf die gewünschte Anzahl Flammkuchen teilen. Sehr flach ausrollen, mit dem Olivenöl bestreichen. Ziegenrolle in dünne Scheiben schneiden. Birne waschen, vom Stiel und den Kernen befreien und in dünne Spalten schneiden.
Flammkuchen Birne Ziegenkäse Walnuss In 6
12 Walnusshälften (grob gehackt)
einige Zweige Thymian
Salz & Pfeffer
zusätzlich
2 – 4 TL Honig (optional) (gerne auch Waldhonig)
Zubereitung
TEIG (HERKÖMMLICHE ZUBEREITUNG)
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zu zwei Kugeln formen und abgedeckt und bei Raumtemperatur 30-60 Minuten (oder auch länger) ruhen lassen. TEIG (ZUBEREITUNG MIT DEM THERMOMIX)
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für etwa 3 Min. | Teigknetstufe kneten. Flammkuchen birne ziegenkäse walnuss in 6. Gegebenfalls nochmal kurz mit den Händen durchkneten. Belag & Backen
Backofen so heiß wie möglich mit Ober-/Unterhitze vorheizen (ich: 280-300°C). (Vorzugsweise gleich ein Blech, Pizzastein oder Backstahl mit vorheizen. ) Den Teig möglichst dünn auf die gewünschte Größe dünn ausrollen. Sollte er sich dabei immer wieder etwas zusammenziehen, einfach für 10-15 Minuten ruhen lassen. Schmand mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig streichen. Die Birne halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Flammkuchen Birne Ziegenkäse Walnuss In Movie
Flammkuchen mit birnen Sie es abgedeckt in den Kühlschrank, während die Zutaten für den Belag zubereitet werden. Flammkuchen mit Birnen, Ziegenkäse und Walnüssen • Rezeptebuch.com. Gehen Sie zur Medienbibliothek. Den frischen Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen, ebenso Birnenschnitze, Zwiebelringe und Walnüsse. Die Birne waschen, halbieren und das Kernhaus entfernen, dann in Spalten schneiden. Olivenöl, Honig und Rosmarin mischen und darüber träufeln.
Alles auf die Teigplatten legen und mit dem Walnussbruch, Salz und Pfeffer bestreuen. Auf die unterste Schiene im Backofen schieben und bei 300°C etwa 8-9 Minuten backen - bei 250° C entsprechend länger, bis die Ränder beginnen sich zu bräunen. In der Zwischenzeit den Thymian waschen, in Küchenkrepp trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Den fertig gebackenen Flammkuchen mit Ahornsirup beträufeln, zuletzt Thymianblättchen und roten Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Flammkuchen birne ziegenkäse walnuss in e. Guten Appetit! 😊
Flammkuchen mit Birne, Ziegenrolle & Wal
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