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Die besten Lebkuchen mit Milchbrötchen - Lebkuchenglocke, was ist das...? Pinki´s Kochstudio - YouTube
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Lebkuchen mit Milchbrötchen
Lebkuchen... Ein Muss jedes Jahr... Diese Variante mit Milchbrötchen geht super fix... Mit Kindern dadurch perfekt zu machen. Saftig, lecker
Zutaten
Portionen: Stück
Anleitungen
Milchbrötchen zerzupfen. Mit restlichen Zutaten außer Oblaten, Zuckerguss und Kuvertüre vermixen. Gleichmäßig, ( geht super mit ner Lebkuchenglocke) auf den Oblaten verteilen. Bei 170 Grad Ober/Unterhitze ca 25 min goldbraun backen. Mit Kuvertüre oder Zuckerguss überziehen. Lebkuchen-weich
Eine Dose prall gefüllt mit Lebkuchen. Wenn sie 2-3 Wochen ziehen schmecken sie am allerbesten aber ich fürchte das werden sie nicht überstehen(außer ich mach noch eine Ladung). Die liebe Eva von hat mich zu diesem Rezept inspiriert. Wir stammen aus dem gleichen Heimatort, da hält man zusammen. Portionen: Lebkuchen
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker langsam dabei einrieseln lassen. Orangeat und Zitronat hacken. Mit Nüssen, Gewürzen und Konfitüre verrühren. Den Eischnee locker unterheben. Backbleche mit Backpapier belegen.
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Sesam darauf streuen und 20 Minuten trocknen lassen. Teig mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Im heißen Backofen ca. 18 Minuten backen. Milchbrötchen backen mit fluffigem Hefeteig Klar könnte ich einfach zum Bäcker gehen. Mache ich auch oft. Aber diese Milchbrötchen sind kinderleicht gemacht. Und schmecken frisch gebacken noch viel besser. Die Basis ist ein klassischer Hefeteig, der dank den Tipps aus Sinas Hefeteig-Guide garantiert richtig saftig und fluffig gelingt: Hefe mit warmer Milch und Zucker verquirlen. Das wirkt nämlich wie ein extra Boost und steigert die Aktivität der Hefe. Kneten, kneten, kneten. Das kurbelt die Aktivität der Hefe noch weiter an, sodass der Teig besser aufgeht. Mein Tipp: Knete noch ein paar Schokotropfe unter, falls du Lust auf Schokobrötchen hast. Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen. Ideal ist eine Temperatur von 35-40 °C. Aber Achtung: Zu viel Hitze zerstört die Hefebakterien. Die optimale Temperatur für deinen Hefeteig
Dein Hefeteig mag es weder zu kalt noch zu heiß.
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Eier kochen Wer Eier kochen will, sollte in erster Linie auf die richtige Garzeit... » mehr Kuchen lässt sich nicht stürzen – was tun? Was tun, wenn sich der Kuchen nicht aus der Form stürzen lässt? Mit... » mehr Pudding klumpt – was tun? Bei der Zubereitung von Pudding lautet die Devise: Rühren, Rühren, R... » mehr Kekse sind beim Backen trocken geworden – was tun?
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Lebkuchen Mit Milchbroetchen
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Teigschaber die Lebkuchenmasse in eine Lebkuchenglocker oder Lebkuchenmühle (siehe unten) streichen. Danach eine Backoblate aufsetzen und festdrücken. Dann die Lebkuchenglocke auf ein Backblech setzen, das mit einer Backmatte (siehe unten) oder Backpapier belegt ist. Die Glocke oder Mühe geduldig drehen, so dass die Teigmasse sich herauslöst. Sobald das Blech vollständig belegt ist, die Lebkuchen in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Ich lasse die Lebkuchen auf dem Blech auskühlen. Anschließend tauche ich sie in Kuvertüre oder bestreiche sie mit einem Zuckerguss. Wenn alles schön getrocknet ist, bewahre ich die Lebkuchen in einer Blechdose (siehe unten) auf. Tipps für die Milchbrötchen-Lebkuchen
Für den Zuckerguss 125 Gramm Puderzucker mit etwas Zitronensaft anrühren und die Lebkuchen damit bestreichen. Statt gekaufter Brötchen könnt ihr auch 450 g selbstgebackenes Brioche verwenden.
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