Rezeptautor: avegansjourney
Gerade bei den warmen Temperaturen draußen, finde ich Couscous einfach super. E... weiterlesen
Gerade bei den warmen Temperaturen draußen, finde ich Couscous einfach super. Rezept für Orientalischer Couscous Salat. Er liegt nicht schwer im Magen und kann super kalt verzehrt werden. Dieses Mal habe ich mich für eine orientalische Version entschieden, einfach ein wenig Gemüse angebraten, ein paar Rosinen hinzugegeben und das Ganze mit Ras el Hanout abgeschmeckt. Weniger anzeigen
Für den Salat
150 g
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
40 g
g Rosinen
1
Paprika
0. 5
Zucchini
3
mittelgroße Tomaten
Salz, Ras el Hanout
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Für den Joghurt Dip
120 - 150 g
g Soja Joghurt
ein wenig
ein wenig Kresse, Dill
Salz
Topping
1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis
Zubereitung
Bereite
zu
Kochtopf
Dämpfer
Couscous in einen Kochtopf geben. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Couscous Salat Mit Rosinen Images
Dieser Salat passt hervorragend – kalt wie warm – als Beilage zu Schmorgerichten wie z. B. langsam gegarter Rehkeule in Zimtsauce, aber auch allein schmeckt er sehr gut. Zutaten
Couscous
gehobelte Mandeln
Rosinen/Sultaninen (oder getrocknete Aprikosen)
passierte Tomaten
Minze
Koriander
Limettensaft (oder Zitronensaft)
Salz
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Rühre ein paar Esslöffel passierte Tomate unten den Couscous. Dann gieße etwas kochendes Wasser dazu (etwas weniger als nach Hinweis auf der Packung), rühre gut durch und lasse den Couscous quellen. Die gehobelten Mandeln werden in einer Pfanne leicht geröstet. Sie verbrennen leicht und schmecken dann bitter. Couscous salat mit rosinen youtube. Hier ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Lieber zu blass als schwarz…
Die Mandeln, Sultaninen (und/oder gehackten, getrockneten Aprikosen) und die gehackten Koriander- und Minzblätter werden unter den Couscous gehoben und alles mit Salz und Limettensaft abgeschmeckt.
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