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Mangoldknödel aus alten Brötchen
30 Min. simpel (0)
Gebackene Mangoldknödel auf Käsesauce mit krossen Zwiebeln
Mangoldknödel
30 Min. normal (0)
Gefüllte Mangoldknödel à la Gabi
45 Min. Mangoldknödel Rezept - ichkoche.at. pfiffig 3, 5/5 (2)
Mangold-Spinat-Knödel
vegan
45 Min. simpel (0)
Rehrücken auf Mangold mit Serviettenknödel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 03.
- Mangoldknödel Rezept - ichkoche.at
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Mangoldknödel Rezept - Ichkoche.At
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
5
Brötchen (à 50 g, vom Vortag)
200
ml
Milch
Salz
Pfeffer
1
Zwiebel
2
EL
Sonnenblumenöl
kg
roter Mangold
Eier (Größe M)
30
g
Walnusskerne
80
Butter
alter Goudakäse
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Brötchen in feine Scheiben schneiden. Milch aufkochen und über die Brötchen gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 45 Minuten ziehen lassen
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Mangold waschen und trocken schütteln. Ca. 1/3 fein schneiden, restliche 2/3 grob in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fein geschnittenen Mangold darin 3–4 Minuten andünsten, herausnehmen. Eier, Zwiebelwürfel und gedünsteten Mangold unter die Brötchenmasse kneten. Mit feuchten Händen ca. 8 Knödel aus der Masse formen. Knödel in reichlich kochendes Salzwasser geben und im offenen Topf ca. 15 Minuten ziehen lassen
3. In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Restlichen Mangold darin unter Wenden ca.
Mangoldknödel schmecken sehr aromatisch und lassen sich mit diesem Rezept ohne großen Aufwand herstellen. Eine besondere Note erhält dieses Gericht durch die kräftige Käse-Sauce. Mangoldknödel mit Tomaten-Käse-Sauce
Für 4 Personen, ergibt 12 Knödel
Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 30 Minuten
Zutaten für die Knödel:
160 g trockenes Weißbrot oder Knödelbrot
500 g frischer Mangold
2 Eier
60 ml Milch
40 g Gorgonzola
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
Salz
Pfeffer
Zutaten für die Tomaten-Käse-Sauce:
100 ml Sahne
50 ml Milch
70 g Bergkäse
70 g Gorgonzola
2 Cherry-Tomaten
Zubereitung Mangoldknödel *
Weißbrot in kleine Würfel schneiden bzw. das fertige Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Mangoldblätter darin kurz blanchieren. Mangoldblätter abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Mangoldblätter von den harten Stielen befreien und den Rest fein hacken. Nach dem Kochen und Entfernen der harten Stiele bleiben bei 500 g frischem Mangold etwa 200 g übrig, genau die Menge, die man für dieses Rezept benötigt.
59 € VB
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Beschreibung
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