Geschlachtet wird bei den Gerlachs schon seit 15 Jahren nicht mehr. Mittlerweile sei es schwierig geworden, Schlachthöfe zu finden. Früher hat der Chef selbst Vieh durch den Ort Richtung Schlachterei geführt, heute muss er dafür etliche Kilometer weit fahren. Das kostet Zeit und Geld. Kundschaft nahm allmählich ab
Trotz schwieriger Rahmenbedingungen laufe die Metzgerei aber gut – und fast noch besser, seit die Nachricht von der Geschäftsaufgabe die Runde macht. »Es ist nicht so, dass alles zusammenbricht«, sagt Jutta Gerlach, »auch wenn es unterm Strich weniger Kunden gibt als früher«. Nun sei es einfach Zeit, aufzuhören, findet das Inhaberpaar – auch mit Blick auf die Gesundheit und das Alter: Jutta Gerlach ist 60 Jahre alt, ihr Mann drei Jahre älter. »Ich möchte mit meinem Mann nicht nur gearbeitet haben«, sagt sie. Gießener Allgemeine Zeitung | Warum die Metzgerei Gerlach in Großen-Buseck nach 116 Jahren schließt. Gerlachs Großvater hatte den Betrieb 1903 gegründet, sein Vater übernahm ihn, bot zwischenzeitlich auch Fremdenzimmer an. Dass Ulrich und Jutta Gerlach die Metzgerei weiterführen würden, war nicht sicher.
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